सभी इतालवी व्यंजनों में से, पिज्जा सबसे आम है। यह विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ तैयार किया जाता है - मांस, सब्जियों और मछली के साथ। स्मोक्ड मैकेरल पिज्जा नुस्खा रूस में भी दिखाई दिया है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- - 1 चम्मच खमीर;
- 1/3 वरिष्ठ पानी;
- 1/4 कला। दूध;
- 1 बड़ा चम्मच। आटा;
- एक चुटकी नमक;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल;
- टमाटर के 500 ग्राम;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;
- तुलसी का एक गुच्छा;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 150 ग्राम स्मोक्ड मैकेरल;
- 1 घंटी मिर्च;
- जैतून का 50 ग्राम;
- कई gherkins;
- परमेसन पनीर स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
पिज्जा आटा बनाओ। गर्म दूध और कमरे के तापमान में पानी, एक कटोरी में नाली। एक ही खमीर और नमक में डालें, मिश्रण करें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी में आटा जोड़ें, आटा को अच्छी तरह से गूंध लें। जैतून का तेल में डालो और चिकनी जब तक मिश्रण फिर से मैश। क्लिंग फिल्म में आटा लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
2
सॉस तैयार करना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन को बारीक काट लें और इसे 3-4 मिनट के लिए भूनें। उबलते पानी के साथ टमाटर टमाटर, छील को हटा दें और क्यूब्स में काट लें। लहसुन में जोड़ें। मध्यम गर्मी पर उन्हें कम से कम 10 मिनट के लिए स्टू करें, फिर उसी स्थान पर कटा हुआ तुलसी और टमाटर का पेस्ट डालें। नमक और काली मिर्च। हलचल और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार सॉस को एकरूपता के लिए एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जा सकता है।
3
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें। इसे पतले रोल करें, इसे जैतून के तेल के साथ चिकना करें और इसे फिर से एक गेंद में बदल दें। फिर इसे फिर से रोल करें और एक गोल आकार में रखें ताकि पिज्जा में कम, मोटी धार हो। कई जगहों पर चाकू से आटा पियर्स करें, और फिर पके हुए टमाटर की चटनी को चिकना करें।
4
भरवां हो जाओ। स्मोक्ड मैकेरल क्यूब्स में कटौती। छिलके से छिलके वाली बल्गेरियाई काली मिर्च को काट लें, कटा हुआ जैतून को स्लाइस में काट लें। आप कटा हुआ गर्किन्स भी जोड़ सकते हैं। पिज्जा पर समान रूप से भरने को फैलाएं। फिर इसे कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़कें और तुलसी के साथ गार्निश करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पिज्जा को 7-10 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और आटे के किनारे भूरे रंग के न होने लगें।
5
एक और पिज्जा बेकिंग तकनीक है। दूसरे मामले में, आपको पहले बिना चटनी के आटे को 5 मिनट के लिए बेक करना चाहिए, और फिर पूरी को उस पर डाल दें और पनीर के गलने तक पकाएं।