मांस पाई के लिए कई विविध व्यंजनों हैं। आलू और मांस के साथ एक स्वादिष्ट तातार पाई बनाएं - थोड़ी मात्रा में पफ पेस्ट्री और सुनहरा भूरा क्रस्ट के तहत भरने की एक मोटी परत किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- भरने के लिए:
- 500 ग्राम मेमने का गूदा
- गोमांस या चिकन;
- 2 पीसी प्याज (मध्यम आकार);
- 4 पीसी मध्यम आकार के आलू।
- परीक्षण के लिए:
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 200 ग्राम मार्जरीन;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। 9% सिरका;
- 3-4 बड़े चम्मच। आटा।
- इसके अलावा:
- 150 मिली। पानी;
- पाई को कोटिंग के लिए 1 अंडे की जर्दी;
- नमक
- काली मिर्च
- स्वाद के लिए मसाला।
निर्देश मैनुअल
1
यदि आप जमे हुए मांस का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करना चाहिए और इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। उसके बाद, छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन मांस की चक्की के माध्यम से पारित न करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मांस टुकड़ों में रहता है और मैश किए हुए आलू में नहीं बदल जाता है। चयनित मांस प्रकार के लिए उपयुक्त नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ इसे छिड़कें। हलचल। मांस को क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करें ताकि यह सूख न जाए और एक घंटे और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज दें।
2
जबकि मांस नमकीन बनाना है, आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आटे को ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करने के लिए निचोड़ें, फिर आटा अधिक शानदार और नरम हो जाएगा। कूड़े पर ठंडा मार्जरीन रगड़ें, इसे आटे के साथ पीसें ताकि तेल का टुकड़ा प्राप्त हो।
3
नकली मक्खन के साथ आटा के लिए खट्टा क्रीम, दूध और सिरका जोड़ें। एक काफी नरम आटा गूंध। इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और पच्चीस मिनट के लिए सर्द करें।
4
इस समय के बाद, आटा को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, आटे के साथ धूल से भरे बोर्ड पर रखें और एक सर्कल बनाते हुए, काफी पतले रोल करें। एक लिफाफे के साथ आटा मोड़ो और इसे रेफ्रिजरेटर में बीस मिनट तक खड़े रहने दें। दो से तीन बार दोहराएं।
5
आलू को छीलें और एक तेज चाकू से पतली प्लेटों में कंद काट लें। ब्लेड तेज, महीन कट। प्याज को छीलकर, इसे आधा छल्ले में काट लें।
6
मोल्ड को मार्जरीन के साथ चिकनाई करें। आटे को दो अलग-अलग भागों में विभाजित करें। मोल्ड के व्यास की तुलना में एक बड़े व्यास के एक सर्कल में इसे बाहर रोल करें। इसमें आटे को रखें, पक्षों को बनाते हुए। मसाले में मसालेदार मांस के आटे के टुकड़े डालें। शीर्ष पर आलू की एक परत रखो। हल्के से नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च छिड़कें।
7
आलू की परत पर प्याज डालें, इसमें मार्जरीन की कुछ स्लाइसें मिलाएं। यदि मांस दुबला है, तो आप मार्जरीन को थोड़ा और डाल सकते हैं।
8
शेष आटे से पाई को गोल करें और किनारों को चुटकी। बीच में एक छेद करें, इसे एक छोटे से खुली प्याज के साथ कवर करें। व्हीप्ड जर्दी के साथ केक को चिकनाई करें।
9
केक को ओवन में आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर रखें। हर आधे घंटे में केक में छेद खोलने और छोटे भागों में उबला हुआ पानी जोड़ने के लिए मत भूलना। यदि केक को समय से पहले तैयार किया जाता है, तो इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और ओवन में तापमान कम करना चाहिए।
10
तैयार केक को लगभग आधे घंटे के लिए खुले रूप में खड़ा होना चाहिए।