क्लासिक उज़्बेक पिलाफ, ज़ाहिर है, मेमने से बनाया गया है। हालांकि, अगर स्टोर में उपयुक्त मांस नहीं था, या भेड़ का बच्चा आपको बहुत चिकना लगता है, तो पोर्क से उत्कृष्ट पुलाव भी तैयार किया जा सकता है। तैयार पकवान वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे। आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पोर्क (0.5 किग्रा)
- चावल (0.5 किग्रा)
- गाजर (0.5 किग्रा)
- प्याज (2 टुकड़े)
- लहसुन (1 सिर)
- शिमला मिर्च (2 छोटी या 1 बड़ी)
- सूरजमुखी तेल (1 कप)
- ज़िरा (प्राच्य मसाला
- आधा चम्मच)
- दारुहल्दी
- नमक
निर्देश मैनुअल
1
सूअर का मांस के साथ पिलाफ पकाने के लिए, आपको एक गहरी पुटिका की आवश्यकता है। सबसे पहले, इसमें लगभग 200 ग्राम सूरजमुखी तेल डालें और आग लगा दें। एक क्लासिक पिलाफ की तैयारी के लिए, मोटी दीवारों और एक तल के साथ एक कच्चा लोहा फूलना सबसे उपयुक्त है।
2
तेल गर्म होने की प्रतीक्षा करें और पोर्क पसलियों को फूलगोभी में डालें। 8 मिनट के बाद, पसलियों को हटा दें और प्याज को डुबोएं, पहले से छल्ले में, मक्खन में काट लें। जब तक प्याज एक सुखद सुनहरा रंग नहीं है तब तक प्रतीक्षा करें, हलचल मत भूलना।
3
जबकि प्याज तली हुई है, पोर्क को मध्यम स्लाइस में काट लें और प्याज के साथ मिलाएं। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और गोभी में कम करें जैसे ही मांस भूरा होने लगे। भूनें और धीरे से 10 मिनट तक हिलाएं।
4
फिर मिर्च को एक गोभी में डुबोएं और ज़ीरा के साथ छिड़के (आधा चम्मच पर्याप्त होगा)। लहसुन (1 सिर) जोड़ें। फिर उबलते पानी के साथ पुलाव की पूरी सामग्री भरें और 40 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें, पूर्व नमक।
5
झिरक तैयार करते समय चावल को भिगो दें। 40 मिनट के बाद, इसमें से पानी निकाल दें और इसे मांस के लिए फूलगोभी में कम करें। बारबेरी जोड़ें और फिर से उबलते पानी के साथ गोभी की सामग्री डालें। एक बार जब पानी वाष्पित हो जाता है, तो डिश को कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से नरम न हो जाए। फिर कड़ाही को गर्मी से निकालें और इसे कम से कम 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
6
टेबल पर पुलाव को परोसने से पहले, ढक्कन खोलें और फूलगोभी से लहसुन और मिर्च हटा दें। धीरे से मिलाएं।
उपयोगी सलाह
पिलाफ का स्वाद चावल की पसंद पर निर्भर करता है। बासमती चावल के साथ सद्भाव में बहुत अच्छा पोर्क
यदि घर में एक पुलाव नहीं मिला, तो आप एक मोटी तल के साथ एक पैन का उपयोग कर सकते हैं
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