मटर का सूप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह मांस शोरबा में उबला जा सकता है, स्मोक्ड मांस के अलावा, सब्जी शोरबा पर। शाकाहारियों के लिए, लीन मटर का सूप तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से एक मशरूम के साथ है, जो सूप के पोषण गुणों को बढ़ाता है और इसके स्वाद और सुगंध में सुधार करता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- ताजा मशरूम - 100 ग्राम;
- मटर - 150 ग्राम;
- आलू - 2-3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- पानी - 2 एल;
- नमक
- मसाले;
- अजमोद साग।
निर्देश मैनुअल
1
एक मटर उठाओ। सूप बनाने के लिए, कटा हुआ लें - यह पूरे अनाज की तुलना में तेजी से पकता है। इसे ठंडे पानी में कुल्ला। पॉपप मटर निकालें। साफ पानी में डालो और भिगोने के लिए छोड़ दो। 8 घंटे के बाद, ताजा पानी डालें। मध्यम गर्मी पर उबाल सेट करें। जब मटर उबल जाए, तो फोम को हटा दें और आग को शांत करें। मटर को जलने से रोकने के लिए, इसे समय-समय पर हिलाएं।
2
सब्जियों को काटें: प्याज को पतली आधी रिंगों में, गाजर को स्ट्रिप्स में, या इसे कद्दूकस करके काट लें। मशरूम को स्लाइस में काटें।
3
वनस्पति तेल को पैन में डालें। कटा हुआ प्याज डालें। इसे सुनहरा भूरा होने तक सेकें। गाजर और मशरूम जोड़ें। कुछ और मिनटों के लिए सभी को एक साथ भूनना जारी रखें।
4
आलू को छील लें। इसे क्यूब्स में काटें। मटर के साथ बर्तन में जोड़ें। स्वाद के लिए नमक। जब आलू और मटर तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें ब्लेंडर में मिलाएं, जब तक कि मैश न हो जाए। इसे पैन में डालें।
5
इसे फिर से आग पर रखें। सॉटेड सब्जियां और मशरूम जोड़ें। सूप प्यूरी में दो बे पत्ती और allspice के 3-5 मटर डालें। एक और 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें।
6
स्लाइस अजमोद। सेवा करने से पहले सूप के प्रत्येक सेवारत में जोड़ें।
ध्यान दो
यदि आप मटर को 8 घंटे से अधिक समय तक भिगोते हैं, तो इसके साथ व्यंजन प्रशीतित होना चाहिए। अन्यथा, किण्वन शुरू हो सकता है।
उपयोगी सलाह
इस सूप को बनाने के लिए आप अचार या सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सूप में जोड़ने से पहले सूखे पानी में 2 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए। वे एक कॉफी की चक्की में जमीन हो सकते हैं और सूप में 2 बड़े चम्मच पाउडर डाल सकते हैं।
तलने के लिए, आप अजवाइन की जड़, अजमोद, अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।
मशरूम के साथ दुबला मटर सूप के लिए, लहसुन के साथ croutons की सेवा करें। उन्हें तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल में लहसुन की कटी हुई लौंग भूनें। कटी हुई राई रोटी डालें। इसे कुरकुरी होने तक तलें।
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