जिंजरब्रेड आटा बनाने के लिए कैसे

शब्द "जिंजरब्रेड" शब्द "मसाले" से आता है, जिसकी उपस्थिति जिंजरब्रेड आटा की एक विशिष्ट विशेषता है। जिंजरब्रेड कुकीज़ रूसी व्यंजनों के सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक हैं। पुराने दिनों में वे विभिन्न आकारों और आकारों से बने थे, जटिल पैटर्न के साथ सजाया गया था। आज, जिंजरब्रेड को जिंजरब्रेड आटा से भी बनाया जाता है।

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जिंजरब्रेड आटा पकाना

पुराने दिनों में चीनी दूर देशों से लाई गई थी और बहुत महंगी थी, इसलिए अदरक का आटा विशेष रूप से शहद पर बनाया गया था। वर्तमान में, जिंजरब्रेड कुकीज़ को चीनी और दानेदार चीनी के मिश्रण पर शहद और गुड़ के साथ बनाया जाता है।

आटा में चीनी और शहद की सामग्री के आधार पर, इसकी 3 किस्में होती हैं और यह शहद, चीनी (शहद के बिना बनाया गया) और शहद-चीनी हो सकती है।

कस्टर्ड तरीके से शहद-चीनी का आटा बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 3 कप आटा;

- 3/4 कप चीनी:

- - कप शहद;

- मक्खन या मार्जरीन के 20 ग्राम;

- 2 अंडे:

- सोडा का चम्मच;

- पाउडर में मसाले का 1 चम्मच;

- - कप पानी।

अदरक के आटे में मसाले के रूप में, आप इलायची, सूखे पुदीना, दालचीनी, जायफल, लौंग, स्टार ऐनीज़, अदरक, धनिया मिला सकते हैं। आटे में आटा की मात्रा सिरप और शहद के घनत्व के साथ-साथ वसा और अंडे की मात्रा पर निर्भर करती है।

एक सॉस पैन में शहद, चीनी डालें, पानी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक शांत आग पर 70-75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। फिर एक मोर्टार में आधा sifted आटा और मसाले बारीक जमीन जोड़ें और एक लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं। आपको इसे बहुत जल्दी करने की आवश्यकता है। यदि, गर्म सिरप में आटा डालना, इसे 1-2 मिनट के लिए अनमिक्स छोड़ दें, तो गांठ बनते हैं जो हलचल करने के लिए बेहद मुश्किल होते हैं।

फिर कमरे के तापमान पर गूंधे हुए आटे को ठंडा करें, अंडे, नरम मक्खन, सोडा, आटे के बाकी हिस्सों को जोड़ें और नरम आटा प्राप्त होने तक हिलाएं। जिंजरब्रेड को तुरंत कटा हुआ और बेक किया जाना चाहिए।