गोले के लिए नुस्खा बहुत सरल है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। तीखे नोटों वाली मसालेदार चटनी डिश के स्वाद को अविस्मरणीय बना देगी। वह बार-बार खाना बनाना चाहेगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 2 किलो गोले;
- - बड़े प्याज;
- - आधा हरी मिर्च;
- - लहसुन के 2 लौंग;
- - ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
- - आधा गर्म काली मिर्च;
- - सफेद शराब के डेढ़ गिलास;
- - मिठाई लाल मिर्च का एक चम्मच;
- - गेहूं के आटे का एक चम्मच;
- - जैतून का तेल;
- - जमीन काली मिर्च;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
शंख ताजे होने चाहिए। उन्हें बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्योंकि कभी-कभी उनमें रेत होती है जो डिश को बर्बाद कर देगी। ऐसा करने के लिए, एक बड़े बर्तन में पानी डालें और अच्छी तरह से नमक डालें। सीशेल्स को तीन घंटे तक पानी में उतारा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, पानी को 3-4 बार बदलने की जरूरत होती है, हर बार इसमें नमक मिलाया जाता है।
2
तीन घंटे बाद, गोले को खोलना होगा। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन या पैन में, एक गिलास सफेद शराब गर्म करें। जैसे ही यह उबाल शुरू होता है, इसमें गोले फेंक दें, ढक्कन को बंद करें और 3 मिनट प्रतीक्षा करें। हम एक स्लेट किए गए चम्मच के साथ गोले को बाहर निकालते हैं, बिना हटाए छोड़ देते हैं। हम उस शराब को नहीं डालते हैं जिसमें गोले को पीसा गया था - यह हमारे काम आएगा।
3
काली मिर्च (हरा और जलता हुआ), प्याज और लहसुन साफ। हमने उन्हें बहुत सूक्ष्मता से काट दिया।
4
अजमोद का एक गुच्छा पीसें। जैतून के तेल में एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, प्याज, लहसुन और काली मिर्च भूनें, मिठाई जमीन काली मिर्च, नमक और काली मिर्च जोड़ें। जैसे ही सभी सामग्री सुनहरा हो जाए, गर्मी कम करें और अजमोद को पैन में डालें। एक मिनट के बाद, आटा जोड़ें और सावधानी से सब कुछ मिलाएं। आटे के कारण, सॉस एक मोटी स्थिरता प्राप्त करेगा।
5
पैन में एक शराब शोरबा डालो जिसमें गोले पकाया गया था, और सफेद शराब का एक और आधा गिलास। सॉस को 5-6 मिनट तक हिलाएं, ताकि शराब उड़ जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
6
हम सॉस की कोशिश करते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च जोड़ें। हम इसमें गोले स्थानांतरित करते हैं। बहुत धीरे से हिलाओ, 2 मिनट के लिए सॉस में गोले भूनें और सेवा करें।
