मगरमच्छ नाशपाती और समुद्री क्रस्टेशियन। यह असामान्य लगता है। लेकिन यह सबसे नाजुक और सामंजस्यपूर्ण संयोजन में से एक का स्वाद लेता है। बस एवोकैडोस और झींगा के लिए कुछ साग और मसाला जोड़ें। स्वादिष्ट और हल्का सलाद तैयार है - विदेशी और एशियाई व्यंजनों के प्रेमी इसकी सराहना करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 4 सर्विंग्स के लिए:
- 1 लीटर मछली स्टॉक
- 500 ग्राम झींगा
- 50 ग्राम बेल मिर्च
- 1 एवोकैडो
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच तिल
- 1/2 चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस के चम्मच
- 150 मिली लीटर जैतून का तेल
- 5 अदरक
- 20 ग्राम shallots
- 5 ग्राम cilantro
- लहसुन की 2 लौंग
निर्देश मैनुअल
1
एक सॉस बनाओ। एक कटोरी में सरसों, शहद, तिल का तेल और सोया सॉस मिलाएं जो आगे की धड़कन के लिए सुविधाजनक है। लगातार एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी, जैतून का तेल में डालना। सॉस मोटी होनी चाहिए।
2
कुक मछली शोरबा (मछली की हड्डियों और डिल, प्याज, अजवाइन और गाजर पर आधारित)। एक फोड़ा करने के लिए शोरबा लाओ। सिर और पूंछ को छोड़कर, चिंराट को छीलें। शोरबा में 3-5 मिनट के लिए चिंराट रखो और तुरंत इसे गर्मी से हटा दें।
3
छोटे क्यूब्स में, एक अलग प्लेट में काली मिर्च, लहसुन, प्याज, अदरक की जड़, सीताफल डालें। एवोकाडो को आधा काटें, हड्डी को बाहर निकालें। एक चम्मच के साथ, एवोकैडो के मांस को छील से अलग करें। लुगदी का टुकड़ा।
4
सलाद को एक बड़े व्यंजन में या आंशिक गिलास में परोसा जा सकता है। किसी भी मामले में, बहुत नीचे आपको एक एवोकैडो बिछाने की आवश्यकता है। फिर - कटा हुआ साग। पकी चटनी के साथ यह सब डालें। झींगा शीर्ष पर डाल दिया। उन्हें सॉस के साथ भिगोएँ और तिल के बीज के साथ छिड़के।
उपयोगी सलाह
पैक किए गए किलोग्राम बैग में कितने जमे हुए चिंराट हैं, यह जानने के लिए, आपको संख्याओं को देखने की आवश्यकता है। 90/120 को चिह्नित करने का मतलब है कि पैकेज में 90 से 120 झींगा शामिल हैं, और ये सबसे छोटे क्रस्टेशियन हैं। 70/90 की संख्या यह स्पष्ट करती है कि हम बड़ी झींगा खरीद रहे हैं। और अगर यह 50/70 लिखा है, तो पैकेज में सबसे अधिक चयनित क्रस्टेशियन शामिल हैं।
जमे हुए चिंराट को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। जब बर्फ पिघल गई है, तो उन्हें उबलते पानी में या पैन में गरम तेल में 2-3 मिनट के लिए डुबकी लगाने की आवश्यकता है।
जमे हुए चिंराट की पूंछ को दृढ़ता से झुकना चाहिए, और सिर हल्का गुलाबी होना चाहिए।
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