सीतान - एक हर्बल उत्पाद, शाकाहार में संक्रमण के दौरान व्यंजन में पशु के मांस के विकल्प के रूप में कार्य कर सकता है। उपवास परिचित गोलाश, पकौड़ी, पाई और पाई भी बना सकते हैं, और यहां तक कि एक seitan से बारबेक्यू भी कर सकते हैं।
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निर्देश मैनुअल
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सीताफल को गेहूं के आटे से धो कर स्टार्च बनाया जाता है। ग्लूटेन हेरफेर की प्रक्रिया में बनता है और पोस्ट में "मांस" व्यंजन तैयार करने के लिए आधार के रूप में काम करेगा।
सीताफल की तैयारी के लिए आटा सावधानी से चुना जाना चाहिए। गेहूं के आटे में प्रोटीन की मात्रा कम से कम 10.3 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद होनी चाहिए। यह जानकारी पैकेजिंग पर पाई जा सकती है। जितना अधिक प्रोटीन, उतना बेहतर।
हमें सादे नल के पानी की भी आवश्यकता होगी। आटा के हर 4 कप (240-250 मिलीलीटर) के लिए, 300 मिलीलीटर ठंडे पानी की आवश्यकता होगी।
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एक कटोरे में आटा और पानी मिलाकर आटा गूंध लें। आटा नरम और लोचदार नहीं होगा। इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। आप एक नम कपड़े के साथ कवर कर सकते हैं, और आटा को ठंडे पानी से भरना बेहतर है। 30 मिनट के बाद, आप तैयारी के अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं - सबसे अधिक समय लेने वाली - आपको स्टार्च को धोने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक पैन लें, उस पर एक कोलंडर सेट करें और बहते पानी के नीचे आटा कुल्ला करना शुरू करें। पानी ठंडा होना चाहिए। आटा बख्शे बिना कुल्ला। इसे स्ट्रेच करें, गूंधें, फिर से फैलाएं।
एक कोलंडर में, आटा के टुकड़े अलग हो जाएंगे, जिन्हें इकट्ठा करना होगा और बाकी द्रव्यमान के साथ धोया जाना चाहिए।
परिणामस्वरूप, आटा से सभी स्टार्च को धोया जाएगा और पीले रंग का एक छोटा जेली जैसा टुकड़ा रहेगा। यह लस है। तत्परता सूचक - पानी दूधिया सफेद नहीं होगा, लेकिन पूरी तरह से पारदर्शी होगा।
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आटा धोते समय, शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पैन में 1.5-2 लीटर की मात्रा में पानी डालें। नमक, काली मिर्च, allspice, बे पत्ती जोड़ें, आप सोया सॉस डाल सकते हैं, आप गाजर और प्याज डाल सकते हैं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ।
उबलते शोरबा में, शेष आटा - लस - गेहूं प्रोटीन दें। 30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। हमें कच्चे मांस के बराबर फल मिलता है जिसे अचार, तला हुआ, स्टू, बेक किया जा सकता है।
