अपने आप में पका हुआ सामन एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन अगर आप इसमें मलाईदार सॉस मिलाते हैं, तो इसका स्वाद और भी अधिक परिष्कृत और परिष्कृत हो जाएगा। इसके अलावा, इसे पकाना बहुत सरल है, लेकिन खाने का आनंद है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- शैम्पेनोन - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- दूध या क्रीम 200 मिली;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- डिल;
- नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
उत्पादों को तैयार करें। शैंपेन को उबलते पानी से कुल्ला, चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, एक कागज तौलिया पर सूखा और पतली छोटी प्लेटों में काट लें। डिल को धो लें और बारीक काट लें। और दूध या क्रीम - कमरे के तापमान पर गर्म।
2
वनस्पति तेल को पहले से गरम पैन में डालें, और जब यह गर्म हो जाए तो मशरूम डालें। फिर गर्मी कम करें और उन्हें भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, 7-8 मिनट के लिए।
3
मशरूम में आटा जोड़ें और इसे मशरूम के साथ अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे पैन में दूध या क्रीम डालें, लगातार चम्मच से हिलाते रहें ताकि अप्रिय गांठ न बने।
4
परिणामी द्रव्यमान को एक उबाल लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। फिर गर्मी कम करें और कभी-कभी हिलाते हुए, 6 मिनट तक पकाएं। सॉस को रचना में समान होना चाहिए और थोड़ा मोटा होना चाहिए।
5
उसके बाद, गर्मी बंद करें, कटा हुआ अजमोद जोड़ें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और सॉस को कई मिनट तक खड़े रहने दें।
6
पके हुए सामन स्टेक को लेट्यूस के साथ एक बड़े फ्लैट प्लेट पर रखें। फिर इसे तैयार सॉस के साथ शीर्ष पर डालें और अजमोद स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।
7
यदि आपको खट्टे व्यंजन पसंद हैं, तो उबलते सॉस में नींबू के स्लाइस के एक जोड़े को निचोड़ें। और इसे और भी अधिक तीखी सुगंध देने के लिए, कुछ और नींबू ज़ेस्ट को वहां फेंक दें।
8
मशरूम के बिना क्रीमी सॉस तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस आटा को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें क्रीम डालें और फिर निर्दिष्ट नुस्खा के अनुसार पकाना।
9
आप इस मलाईदार सॉस में सैल्मन भी सेंक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे वर्णित तरीके से पकाएं, एक दुर्दम्य बेकिंग डिश में मछली डालें, शीर्ष पर सॉस डालें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में डालें। उसके बाद, पके हुए सामन को एक प्लेट पर रखें और साग के साथ सजाएं।