जब यह गोरों की बात आती है, तो कुछ लोग कल्पना करते हैं कि यह पकवान दुबला हो सकता है, क्योंकि पारंपरिक रूप से सफेद मांस मांस होता है। लेकिन उपवास के दिनों में आप शाकाहारी सफेद, कम रसदार और स्वादिष्ट नहीं बना सकते हैं। फ्राइड खराब है, इसलिए आप ओवन में भी सेंकना कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - आटा - 2.5 कप
- - पानी - 300 मिलीलीटर
- - नमक - 1 चम्मच
- - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- भरने के लिए:
- - आटा - 2 गिलास
- - पानी - 1 गिलास
- - आलू - 250 ग्राम
- - प्याज - 1 पीसी।
- - नमक, काली मिर्च, ज़ीरा - स्वाद के लिए
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, घर का बना दुबला मांस बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हुए, भरने की तैयारी करें। आटा और पानी से आटा गूंध, अच्छी तरह से गूंध, एक कटोरे में डालें और ठंडे पानी से भरें। इस स्थिति में, आधे घंटे के लिए आटा छोड़ दें।
2
इस बीच, पैन में पानी डालें, नमक, बे पत्ती, ऑलस्पाइस, पेपरकोर्न डालें, एक उबाल लें। यह एक सुगंधित नमकीन शोरबा होना चाहिए।
3
30 मिनट के बाद, चलने वाले ठंडे पानी के नीचे एक कटोरी रखें और आटे को गूंथ लें और आटे को फैला दें। इस मामले में, पानी बहुत सफेद होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टार्च आटा से बाहर धोया जाता है। जब तक पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए तब तक आटा को रगड़ते रहें। इस समय, आपके हाथों में पीले रंग की गांठ होगी। पहले से पके हुए उबलते शोरबा के साथ इस गांठ को एक बर्तन में डालें। लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। इस समय के दौरान, गांठ की मात्रा तीन गुना बढ़ जाएगी और ढीली हो जाएगी। इसे निकालकर ठंडा कर लें। यह गेहूं का मांस या सीताफल निकला।
4
गोरों के लिए आटा ताजा पीसा जाएगा। इसे तैयार करने के लिए, आटे और नमक को अलग-अलग बड़े क्षमता वाले कटोरे में मिलाएं, एक उबाल में पानी और वनस्पति तेल का मिश्रण गर्म करें। उबलते मिश्रण में आटा और नमक डालो और जल्दी से एक चम्मच के साथ हिलाओ। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें ताकि आटा उठाया जा सके, लेकिन यह अभी भी पर्याप्त गर्म होगा। चिकना और समान होने तक आटा गूंध। लीन चाउक्स पेस्ट्री नरम है, लेकिन चिपचिपा नहीं है, काफी लोचदार है।
5
दुबले गोरों के लिए एक भरने तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सीताफल को बारीक काट लें, छिलके वाले कच्चे आलू और प्याज को एक महीन पीस लें। स्वाद के लिए नमक, एक प्राच्य स्वाद जोड़ने के लिए काली जमीन काली मिर्च और ज़ीरा डालें। हलचल।
6
आटा को 35 भागों में विभाजित करें। केक को रोल करें, भरने को बीच में डालें और किनारों को बंद करें ताकि पाई के केंद्र में एक गोल छेद बना रहे।
7
अब गोरों को तवे पर नीचे छेद करके, तेल को गर्म करके, सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से तलें। या आप ओवन में पिस बना सकते हैं: ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, गोरों को एक बेकिंग शीट पर छेद के साथ डालें और 20 मिनट तक बेक करें।
