सॉस किसी भी डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसकी मदद से, आप मुख्य पकवान की कमियों को सुचारू कर सकते हैं, या तेज लहजे, ताजगी और रहस्य दे सकते हैं। प्रस्तुत विकल्पों की विविधता को देखते हुए, सॉस को आसानी से पास की दुकान पर खरीदा जा सकता है। लेकिन उनमें से एक की तुलना घर से नहीं की जा सकती, अपने हाथों से पकाया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- ककड़ी की चटनी:
- 1 ककड़ी;
- लहसुन के 2 लौंग;
- डिल;
- मेयोनेज़।
- मशरूम सॉस:
- सूखे मशरूम का 1 बड़ा चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- 1 प्याज;
- नमक।
- असाधारण सॉस:
- 0.5 कप खट्टा क्रीम (मेयोनेज़);
- 2 गिलास दही (प्राकृतिक);
- साग;
- सरसों;
- 4 अंडे
- नमक
- काली मिर्च।
- खट्टा क्रीम सॉस:
- 1 कप मांस शोरबा;
- 0.5 कप खट्टा क्रीम;
- सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- नमक;
- साग।
निर्देश मैनुअल
1
ककड़ी की चटनी। ताजा या मसालेदार ककड़ी एक मोटे grater पर कसा हुआ। लहसुन लौंग को एक प्रेस के माध्यम से पास करें या बारीक काट लें। डिल को काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। यह सॉस मांस या मछली के साथ गर्म आलू के लिए एकदम सही है।
2
मशरूम की चटनी। यह चटनी बहुत जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है। गर्म पानी में सूखे मशरूम कुल्ला और उन्हें 2-3 घंटों के लिए भिगो दें। बिना पानी डाले, बिना नमक डाले उबालें। सूरजमुखी के तेल को कम गर्मी पर एक छोटे कटोरे में गरम करें। आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टोस्टेड आटे के साथ दो कप तना हुआ गर्म मशरूम शोरबा मिलाएं। एक उबाल के लिए सब कुछ लाओ और कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए उबाल। पका हुआ मशरूम डालकर सूरजमुखी तेल में प्याज और तलना काटें। सब मिलाते हैं। तैयार सॉस को जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करें और सर्व करें।
3
सॉस असाधारण है। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें सामग्री को स्वतंत्र रूप से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप मेहमानों की स्वाद वरीयताओं को देखते हुए किसी भी ताजा जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं। अजवाइन, तारगोन, डिल और अजमोद को बारीक काट लें। अंडे को 5-7 मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम, दही और मसले हुए अंडे मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सीजन का साग, स्वाद के लिए काली मिर्च, सरसों और नमक मिलाते हुए। असाधारण सॉस तैयार, बोन एपेटिट!
4
खट्टा क्रीम सॉस। यदि आप इस सॉस को पकाने के सभी चरणों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको आलू के लिए एक असामान्य रूप से कोमल और परिष्कृत मसाला मिलेगा। सूरजमुखी के तेल को कम आँच पर एक छोटे कटोरे में गरम करें, इसमें एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएँ। खट्टा क्रीम के साथ मांस शोरबा मिलाएं। शोरबा के साथ आटे को पतला करें और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद के लिए खट्टा क्रीम सॉस में कटा हुआ साग और नमक जोड़ें। खट्टा क्रीम के बजाय, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
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