सोलींका केवल सूप नहीं है। यह एक गर्म, हार्दिक, आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन है जो शक्ति देता है और ऊर्जा का संरक्षण करता है। सोलंकी सूप विशेष रूप से गीले, सूखे मौसम में अच्छा होता है। इसकी उचित तैयारी के लिए, आपको बहुत से मांस उत्पादों, कुछ घंटों के समय और प्रियजनों के साथ अपनी पाक कृति को साझा करने की इच्छा की आवश्यकता होगी। आखिरकार, हौजपॉज एक अच्छी और गर्म कंपनी में खाने के लिए बहुत अच्छा है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मांस के साथ गोमांस हड्डियों के 600 ग्राम;
- 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
- डॉक्टर के सॉसेज के 200 ग्राम;
- तैयार गोमांस जीभ के 200 ग्राम;
- 1 छोटी अजमोद जड़;
- 2-3 नमकीन या मसालेदार खीरे;
- 1 बड़ा प्याज;
- 1 बड़ा गाजर;
- 6-8 pitted जैतून;
- 1 नींबू
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- 50 ग्राम डिल;
- 50 ग्राम अजमोद;
- Slide स्लाइड के बिना नमक का चम्मच;
- ऑलस्पाइस के 8 मटर;
- इलायची का 1 चुटकी;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
निर्देश मैनुअल
1
गोमांस की हड्डियों को पैन में डालें, ठंडे पानी से भरें और पैन को आग पर रख दें। जब पानी उबलता है, तो फोम को हटा दें और मध्यम-शक्ति की आग बनाएं। शोरबा को उबालना नहीं चाहिए, आग को इस हद तक समायोजित करें कि शोरबा छोटे बुलबुले के साथ हो। उबलने के एक घंटे के बाद, नमक, इलायची, थोड़ी सी मटर के दाने और बारीक कटा हुआ अजमोद जड़ जोड़ें। शोरबा को एक और 30 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
2
डॉक्टर की सॉसेज, बीफ जीभ और स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। एक अलग प्लेट पर सब कुछ रखो। खीरे को छोटे, पतले आयतों में काटें। पील और गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून को पतले स्लाइस में काटें।
3
गर्मी से शोरबा के बर्तन को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, शोरबा को तनाव दें। मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। शोरबा को फिर से आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। मांस, सॉसेज, जीभ और खीरे को पैन में फेंक दें। बे पत्ती और जैतून डालें। मध्यम आँच पर इसे 7-10 मिनट तक उबलने दें।
4
एक साफ पैन में मक्खन गरम करें। आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें। तेल में आटा भूनें ताकि कोई गांठ न हो। एक फ्राइंग पैन में शोरबा के 2-3 बड़े चम्मच डालो, मिश्रण, एक उबाल लाने के लिए। टमाटर का पेस्ट डालें। सभी 1-2 मिनट बाहर रखें। पैन को गर्मी से निकालें और स्टॉक सॉस में टमाटर सॉस डालें। हिलाओ और इसे दो मिनट के लिए उबलने दें।
5
नींबू को दो टुकड़ों में काटें। पैन में एक आधा का रस निचोड़ें। हिलाओ और पैन को गर्मी से हटा दें। बता दें कि हॉजपॉज ने करीब 10 मिनट तक पसीना बहाया।
6
नींबू को पतले आधे छल्ले में काटें। डिल और अजमोद को बारीक काट लें। सजावट के लिए हरियाली की कुछ टहनियाँ छोड़ दें। खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित, मोटी, गर्म हॉजपॉज परोसें। नींबू, पूरे जैतून और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।