चुकंदर कैवियार सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है। यह अच्छी तरह से संग्रहीत है और सर्दियों में विटामिन कैरोटीनॉइड, ल्यूटिन और फ्लेवोनोइड्स का एक अच्छा स्रोत होगा। चुकंदर कैवियार उन व्यंजनों में से एक है जो एक दुबला मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 500 ग्राम बीट्स;
- 2 टमाटर;
- 1 नींबू
- 2 प्याज;
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
- लहसुन के 3 लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
बीट्स को धो लें, उन्हें उबाल लें और ठंडा करें। छिलका निकालें और एक मांस की चक्की के माध्यम से बीट्स को पास करें।
2
पील और प्याज को बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। इसे भूनें, बीट्स में जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
3
फिर से मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और चुकंदर के मिश्रण को पास करें। टमाटर धो लें, उन्हें छील लें, स्लाइस में काट लें, हल्के से वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में भूनें और ठंडा करें।
4
निम्बू को काट ले। टमाटर में आधे नींबू से रस निचोड़ें। लहसुन को छीलकर, नमक और चीनी के साथ मोर्टार में पीस लें।
5
टमाटर और लहसुन को चुकंदर के द्रव्यमान में डालें, इसे मिलाएं और कम गर्मी पर डालें। चुकंदर को 15 मिनट तक पकाएं।
6
जार को कुल्ला और बाँझ करें, उन्हें सूखा दें। धातु के आवरण को उबालें। जार में गर्म कैवियार डालें और उन्हें रोल करें।
7
चुकंदर कैवियार के साथ डिब्बे को पलकों के नीचे रखें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक ठंडी जगह में चुकंदर के कैवियार को स्टोर करें।
8
चुकंदर कैवियार को स्नैक के रूप में, सैंडविच या मांस व्यंजन और आलू के व्यंजन के रूप में परोसें। आप सूप में कैवियार जोड़ सकते हैं।
ध्यान दो
बीट्स को जल्दी से पकाने के लिए, इसे लगभग चालीस मिनट के लिए उबलने दें, और फिर पानी को सूखा दें और जड़ों को ठंडे पानी की एक धारा के तहत 10 मिनट के लिए रख दें।
उपयोगी सलाह
बीटरूट कैवियार स्वादिष्ट होगा यदि 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में पके हुए बीट को पन्नी में जड़ वाली सब्जियों को लपेटकर बनाया जाए।
आप एक गांठ से बंधे हुए नियमित बैग में जड़ों को माइक्रोवेव में पकाने के लिए पका सकते हैं। माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति पर रखें, फिर बीट लगभग 20 मिनट में पकाना।
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