तैयार मांस के लिए मसाला के रूप में सरसों पकवान को तीखा और मसाला देता है। लेकिन अगर आप खाना बनाते समय इसका इस्तेमाल करते हैं, तो परिणाम अलग होगा। सरसों सूअर का मांस का रस, कोमलता और नरम अद्वितीय स्वाद देता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- ओवन में सरसों के साथ स्टू पोर्क के लिए:
- पोर्क पल्प 500-600 ग्राम
- नमक
- काली मिर्च
- सरसों
- 2 प्याज
- अचार
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गिलास पानी
- पन्नी में सरसों के साथ सूअर का मांस के लिए:
- पोर्क 1 किग्रा (स्कैपुला या गर्दन)
- लहसुन की 4-5 लौंग
- 2 बे पत्ती
- नमक, काली मिर्च
- सरसों 100 ग्रा
- सरसों क्रीम सॉस में पोर्क के लिए:
- पोर्क पल्प 500 ग्राम
- 2 मध्यम प्याज
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच सरसों
- नमक, काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- लहसुन की 2 लौंग
- कटा हुआ साग
निर्देश मैनुअल
1
मिट्टी के बर्तनों में सरसों के साथ स्टॉर्क पोर्क सबसे अच्छा है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, सूअर का मांस गूदा कुल्ला, इसे सूखा और भागों में काट लें। अगला, नमक और काली मिर्च उन्हें, और फिर सरसों की एक पतली परत के साथ चिकना करें और पके हुए व्यंजनों को ग्रीस्ड वनस्पति तेल में स्थानांतरित करें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें, क्यूब्स में अचार डालें और मांस के ऊपर सब्जियां बिछाएं। पानी में आटा और टमाटर का पेस्ट भंग करें, बेकिंग डिश में मांस को परिणामस्वरूप सॉस डालें। 45-50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में कवर करें और उबाल लें।
2
पन्नी में बेक्ड पोर्क उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट पकवान है। यह एक साइड डिश के साथ गर्म सेवन किया जा सकता है, और सैंडविच के लिए एक घटक के रूप में ठंडा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मांस को धोएं और सुखाएं। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। कई स्थानों पर उथले कटौती करें, लहसुन की चटनी और बे पत्ती के छोटे टुकड़े रखें। सरसों के साथ सभी पक्षों पर मांस का एक टुकड़ा फैलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए सोखने के लिए छोड़ दें (अधिमानतः रात में)। फिर पोर्क को पन्नी में लपेटें और ओवन में जगह दें। इसे 80 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, फिर पन्नी को उजागर करें और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए ओवन में मांस छोड़ दें। सेवारत करने से पहले, भागों में काट लें। आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसें।
3
सरसों में सूअर का मांस और खट्टा क्रीम सॉस पैन में पकाया जाता है। खाना पकाने की गति के कारण, इस व्यंजन को रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, खासकर अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए। पोर्क के गूदे को धोएं और सुखाएं, इसे छोटे टुकड़ों (लगभग 3x4 सेमी) में काट लें। उन्हें एक पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन सूखा नहीं। प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट से अधिक समय तक फ्राइंग का समय। जबकि मांस तली हुई है, प्याज के छल्ले काट लें और सरसों की चटनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सरसों, खट्टा क्रीम, आटा, कसा हुआ लहसुन मिलाएं। नमक और काली मिर्च, और फिर पानी के साथ मिश्रण को पतला करें और अच्छी तरह मिलाएं। मांस में प्याज डालें और सॉस डालें। लगातार सरगर्मी के साथ 10 मिनट से अधिक के लिए डिश को स्टू करें। सेवा करते समय कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। साइड डिश के रूप में, आप पास्ता, दलिया या आलू का उपयोग कर सकते हैं।