उबले हुए व्यंजन रसदार होते हैं, अपने मूल आकार, प्राकृतिक रंग और गंध को बनाए रखते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिकांश विटामिन और खनिज नहीं खोए जाते हैं। इसलिए, भाप खाना पकाने का सबसे उपयोगी तरीका माना जाता है। स्टीम मीट के व्यंजन छोटे बच्चों और डाइटर्स द्वारा भी खाए जा सकते हैं। उबले हुए मीटबॉल की कोशिश करें - एक हार्दिक और एक ही समय में हल्के दोपहर के भोजन के विकल्पों में से एक।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- वील के 500 ग्राम;
- 1/5 कप सफेद चावल;
- 1 कच्चा अंडा;
- सफेद रोटी के 100 ग्राम;
- 1 कप दूध;
- 1 प्याज का सिर;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- हरी प्याज के 100 ग्राम;
- 100 ग्राम डिल;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- लहसुन की 2 लौंग।
निर्देश मैनुअल
1
दुबले वील को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की में काटें। मीटबॉल को अधिक कोमल बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को दो या तीन बार छोड़ें। वील के बजाय, चिकन या टर्की मांस का उपयोग किया जा सकता है। 2-3 मिनट के लिए दूध में क्रस्ट के बिना सफेद रोटी का एक टुकड़ा भिगोएँ। प्याज को बहुत बारीक काटें, पनीर को कद्दूकस करें, रोटी को थोड़ा निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में सब कुछ जोड़ें। नमक, काली मिर्च, एक कच्चा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2
एक पैन में पानी डालें। जब पानी उबलने लगे तो चाकू की नोक पर नमक डालें और चावल डालें। चावल को आधा पकने तक पकाएं, इसे पचाने की कोशिश न करें। चावल तैयार होने के बाद, इसे ठंडा होने दें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। फार्म गोल मीटबॉल एक छोटे अंडे का आकार।
3
डबल बॉयलर में पानी की सही मात्रा डालो, वनस्पति तेल के साथ डबल बॉयलर के लैटेसिस को चिकना करें और ध्यान से मीटबॉल लेटें। एक दूसरे को छूने की कोशिश न करें। 35-40 मिनट के लिए डबल बॉयलर टाइमर सेट करें।
4
एक डबल बॉयलर न होने पर एक साधारण पैन और एक धातु की छलनी का उपयोग करें। आग पर पानी की एक पॉट रखो, बर्तन के किनारों पर एक उपयुक्त छलनी डालें। सुनिश्चित करें कि छलनी का तल पानी को न छुए। धीरे से एक छलनी पर मीटबॉल डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। पानी उबलने के बाद, 30-35 मिनट के लिए मीटबॉल पकाना।
5
मीटबॉल पकने के दौरान सॉस पकाएं। हरे प्याज को काट लें और डिल करें। लहसुन को पीसकर जड़ी बूटियों में मिलाएं। कम वसा वाले खट्टा क्रीम, एक चम्मच जैतून का तेल, नमक जोड़ें, अगर वांछित हो तो थोड़ी काली मिर्च जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस पैन में डालें।
6
मीटबॉल को अलग से परोसें। मैश किए हुए आलू या पास्ता गार्निशिंग के लिए अच्छे होते हैं। यदि एक डबल बॉयलर में कई स्तरों होते हैं, तो आप मीटबॉल के रूप में एक ही समय में उबली हुई सब्जियां पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, फूलगोभी या शतावरी सेम।