पेस्ट्री आटा बनाने के लिए कैसे

पैटी को विभिन्न प्रकार के आटे से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आप खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

इसे तैयार करने के लिए, आपको दूध में खमीर को पतला करने की जरूरत है, एक चम्मच चीनी के साथ सब कुछ मिश्रण करें, और फिर मिश्रण को गर्म स्थान पर रखें। उसके बाद, 4 - 5 लीटर या किसी अन्य कंटेनर की मात्रा के साथ पैन में छोटे टुकड़ों, मक्खन या मार्जरीन को पिघलाना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, मिट्टी के बर्तन में। फिर, मिश्रण को एक गोलाकार गति में हिलाते हुए, दो बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक डालें, थोड़ा ठंडा करें और केफिर या दही के साथ मिलाएं, साथ ही दूध खमीर को पतला करता है, ताकि प्राप्त तरल की मात्रा लगभग 0.5 लीटर हो। ।
फिर, आपको आटे को निचोड़ने की ज़रूरत है, ऊपर से तैयार खमीर डालना और एक दिशा में लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, इसे अच्छी तरह से मिलाएं। आटा हल्का और लोचदार होना चाहिए, और स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। इसे बहुत सारे आटे के साथ छिड़क दें, और फिर कंटेनर को एक तौलिया के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए रखें। परीक्षण का तापमान लगभग 30 डिग्री होना चाहिए। आटा उगने के एक घंटे बाद, आपको इसे फिर से गूंधने की जरूरत है और किण्वन प्रक्रिया को धीमा करते हुए दिखाई देने वाले गैस बुलबुले को छोड़ने के लिए पहले सेंकना करें। उसके बाद, आटा को फिर से आटा के साथ छिड़का जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ कवर किया गया और एक और घंटे के लिए छोड़ दिया गया, फिर, इसे मेज पर रखा जा सकता है और आकार दिया जा सकता है।

इसके अलावा, आप आटे को दूसरे तरीके से तैयार कर सकते हैं।