पति के जन्मदिन के लिए, रॉयल केक पूरी तरह से अनुकूल है, जिसका नाम खुद के लिए बोलता है। इसे दो प्रकार के आटे, बिस्किट और शॉर्टब्रेड से पकाया जाता है, और विभिन्न क्रीम के साथ स्तरित किया जाता है। उसके साथ परेशानी, निश्चित रूप से, बहुत कुछ, लेकिन परिणाम जन्मदिन के व्यक्ति को खुश करेगा। केक उच्च, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला, वास्तव में शाही।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- बिस्किट केक के लिए:
- - 5 अंडे;
- - sugar कप चीनी;
- - flour कप आटा;
- - वैनिलिन;
- - संसेचन के लिए रम या वाइन के 100-150 मिलीलीटर।
- रेत केक के लिए:
- - 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
- - sugar कप चीनी;
- - 2 अंडे;
- - 1-2 बड़ा चम्मच। एल। कोको पाउडर;
- - 1/3 चम्मच सोडा;
- - 2-2 2 कप मैदा।
- मक्खन क्रीम के लिए:
- - 200 ग्राम मक्खन;
- - 8 बड़े चम्मच। एल। चीनी के साथ गाढ़ा दूध;
- - वैनिलिन।
- प्रोटीन क्रीम के लिए:
- - 3 गिलहरी;
- - 6 बड़े चम्मच। एल। पीसा हुआ चीनी;
- - ed कप छिलके वाले अखरोट।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, केक के लिए स्पंज केक आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, ध्यान से प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। यॉल्क्स को एक तरफ सेट करें, और एक मिक्सर के साथ गोरों को व्हिस्क करें जब तक कि वे मात्रा में 3-4 गुना न हो जाएं। इसके बाद, थोड़ी चीनी में डालना शुरू करें। जब आपको ठंडी, तेज झाग उठती है, बिना कोड़े को रोके, उसमें जर्म्स डाल दें, तो वैनिलिन और आटा मिलाएं (इसे बड़े ध्यान से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने और गिलहरी न सुलझे)।
2
एक गर्म ओवन में बेकिंग डिश को गरम करें और मक्खन के साथ चिकना करें। चर्मपत्र के साथ तल को कवर करें, पका हुआ आटा डालें और ओवन में डालें। केक को 200-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। फिर बिस्किट को आकार में ठंडा होने दें, फिर एक डिश में स्थानांतरित करें और, चर्मपत्र से मुक्त करें, ध्यान से 2 केक में काट लें। प्रत्येक रम या शराब को भिगोएँ।
3
एक शोर्टक्रॉस पेस्ट्री तैयार करने के लिए, सफेद चीनी के साथ ठंडे अंडे को कुचल दें, नरम मक्खन या मार्जरीन, सोडा और कोको पाउडर डालें। चिकना होने तक मिश्रण को हिलाएँ। फिर धीरे-धीरे निचोड़े हुए गेहूं का आटा डालें और आटा गूंध लें। यह नरम और लोचदार होना चाहिए। आटा को 3 बराबर भागों में विभाजित करें और मध्यम गर्मी केक पर ओवन में सेंकना करें।
4
एक तेल क्रीम बनाओ। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से कुछ घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें। जब यह नरम हो जाता है, तो एक मिक्सर तक मक्खन को शानदार तक हराया। फिर धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच गाढ़ा दूध डालें, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए। जैसे ही एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होता है, वैनिलिन डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
5
एक प्रोटीन क्रीम तैयार करने के लिए, प्रोटीन को पैन में डालें और उन्हें तब तक हराएं जब तक कि एक मोटी फोम लैटर प्राप्त न हो जाए, जिसे अपना आकार बनाए रखना चाहिए (इसमें कम से कम 15 मिनट लगेंगे)। फिर छोटे भागों में पाउडर चीनी में डालना। पाउडर की पूरी मात्रा डालने के बाद, एक और 1-2 मिनट के लिए हरा देना जारी रखें और मांस की चक्की के माध्यम से पारित अखरोट की गुठली जोड़ें।
6
एक डिश पर एक शॉर्टकेक रखो और उस पर एक प्रोटीन क्रीम लागू करें। फिर बिस्किट डालें और मक्खन क्रीम के साथ चिकना करें। शीर्ष पर, दूसरा शॉर्टब्रेड केक रखें, जिसे प्रोटीन क्रीम के साथ धब्बा है। फिर - मक्खन क्रीम के साथ कवर बिस्किट। शीर्ष पर अंतिम शॉर्टब्रेड केक रखें और प्रोटीन क्रीम के साथ इसे धब्बा करें, और केक के किनारों पर मक्खन लागू करें। मक्खन क्रीम के साथ बधाई शिलालेख बनाने के लिए एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करें।
ध्यान दो
केक की असेंबली से 6-7 घंटे पहले वाइन या रम के साथ बिस्किट केक को भिगोने की सलाह दी जाती है।
प्रोटीन क्रीम का उपयोग करने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि कम भंडारण के साथ भी यह बस जाता है और अपनी भव्यता खो देता है।
उपयोगी सलाह
तैयार केक "रॉयल" को कम से कम 10-15 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर भिगोया जाना चाहिए, इसलिए उत्सव की पूर्व संध्या पर इसे बनाना बेहतर है।