व्हाइट केक में ओपेरा एक फ्रांसीसी व्यंजन है। मूल नाम "Opéra en blanc" है। नाजुकता अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, अद्भुत और कोमल होती है। इस केक को खाने से खुद को दूर करना असंभव है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- - 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू शराब
- - 1 चम्मच नींबू का रस
- - 270 ग्राम मक्खन
- - स्वाद के लिए नमक
- - 35 ग्राम आटा
- - 230 ग्राम दानेदार चीनी
- - 6 अंडे का सफेद
- - 3 अंडे
- - 125 ग्राम चूर्ण चीनी
- - 125 ग्राम बादाम
- - 400 ग्राम क्रीम
निर्देश मैनुअल
1
मोना लिसा स्पंज केक बनाओ। बादाम को पहले आटे में बदल दें। एक ब्लेंडर में बादाम की पंखुड़ियों और पाउडर चीनी रखें, काट लें। फिर छलनी से छान लें।
2
एक मिक्सर में 3 अंडे मारो। बादाम मिश्रण जोड़ें और एक और 5-7 मिनट के लिए हराया। फिर मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक कटोरी में, नमक के साथ 3 प्रोटीन हराया, दानेदार चीनी के 35 ग्राम जोड़ें। बादाम-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं और 2 बड़े चम्मच जोड़ें। आटा और मिश्रण अच्छी तरह से। फिर बिस्किट द्रव्यमान के साथ गठबंधन करें।
3
बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर के साथ कवर करें, मक्खन के साथ चिकना करें और आटा बाहर डालें। सतह पर समान रूप से फैलाएं, 1-1.5 सेमी मोटी।
4
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बिस्किट रखें और 10-15 मिनट के लिए सुनहरा रंग दिखने तक बेक करें। ओवन से बिस्किट निकालें, इसे साफ बेकिंग पेपर पर पलट दें। एक और बिस्किट बेक करें।
5
एक मक्खन मक्खन क्रीम बनाओ। 190 ग्राम दानेदार चीनी और 3 प्रोटीन को हराया। भाप स्नान में डालें और तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। गिलहरी को बर्फ के पानी में डालें और जब तक मेरिंग्यू ठंडा न हो जाए तब तक इसे पीटें। 250 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच जोड़ें। नींबू का छिलका, 2 बड़े चम्मच। एल। शराब और मिश्रण अच्छी तरह से।
6
स्पंज केक को 3 केक में काटें। पहले केक को डिश पर रखो, इसे मक्खन क्रीम के साथ भिगोएँ, इसे दूसरे और क्रीम के साथ फिर से कवर करें, तीसरे केक के साथ कवर करें और 1-1.5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
7
सफेद चॉकलेट मूस बनाएं। 60 मिलीलीटर क्रीम गरम करें और चॉकलेट डालें, चिकना होने तक हिलाएं। 240 मिलीलीटर की क्रीम को व्हिप करें और चॉकलेट के साथ मिलाएं।
8
केक निकालें और मूस के साथ शीर्ष केक को भिगो दें। 6-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर साफ करें। केक को गुलाब, बादाम की पंखुड़ियों से गार्निश करें।