मछली के व्यंजन बहुत सेहतमंद होते हैं। मछली स्वयं मानव आहार में एक अनिवार्य भोजन है। यह फास्फोरस और कैल्शियम का एक स्रोत है। उसका मांस आयोडीन और मैंगनीज जैसे आवश्यक सूक्ष्म जीवाणुओं से भी समृद्ध है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, मछली के व्यंजनों में स्वस्थ और तेजी से पचने वाले प्रोटीन होते हैं। और, ज़ाहिर है, एक खुली ओवन से आने वाली सुगंध, जिसमें ताजे मछली के साथ आलू के ताजे तैयार बर्तन होते हैं या स्टू मछली के साथ पैन के अंजार ढक्कन होते हैं, सभी घरों के परिवार की मेज पर ले जाएंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पहली रेसिपी के लिए:
- 400 ग्राम मछली पट्टिका (ज़ेंडर)
- कॉड);
- 8 आलू;
- 2-3 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 बड़ा गाजर;
- मछली स्टॉक या पानी का आधा लीटर;
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
- बे पत्ती के 2 पीसी;
- काली मिर्च मटर के 2 पीसी;
- 2 अजमोद की टहनी
- डिल और प्याज;
- नमक
- स्वाद के लिए मसाले;
- वनस्पति तेल;
- एक नींबू का रस।
- दूसरी रेसिपी के लिए:
- 400 ग्राम प्याज;
- 300 ग्राम गाजर;
- 800 ग्राम -1 किलोग्राम मछली (ज़ेंडर)
- कॉड
- हेक
- एक प्रकार की समुद्री मछली
- समुद्री बास);
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- नींबू के रस के 3-4 चम्मच;
- स्वाद के लिए मसाले;
- 1 चम्मच नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
पकाने की विधि 1. "आलू के साथ मछली फंसी।" मछली पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें। नमक, मसालों के साथ छिड़क, नींबू के रस के साथ छिड़क और एक कटोरे में डाल दिया।
2
आलू को बड़े टुकड़ों में छीलें, धोएं और काटें। टमाटर और प्याज को छल्ले में काटें। गाजर को महीन पीस लें। चने का साग।
3
मध्यम आँच पर एक गहरा फ्राइंग पैन या स्टीवन रखें। व्यंजन को थोड़ा गर्म होने दें, तेल में डालें और प्याज को बाहर निकालें। सुनहरा भूरा होने तक इसे भूनें, लेकिन इसे जलने न दें। अगला, गाजर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। इसे नरम होने तक कुछ मिनटों के लिए आग पर रखें।
4
फिर वहां कटे हुए आलू डालें। शोरबा या पानी गरम करें, मेयोनेज़ के साथ पतला करें और आलू के ऊपर डालें। बे पत्ती, कटा हुआ अजमोद जोड़ें, कवर करें और उबालने के लिए छोड़ दें, आग को कम से कम करें।
5
10-15 के बाद, ढक्कन, नमक खोलें। आलू के ऊपर मछली रखो, फिर टमाटर बजता है। यदि आप देखते हैं कि पैन में थोड़ा तरल है, तो थोड़ा जोड़ें। और फिर से, ढक्कन को कसकर बंद करते हुए, स्टू को अगले 10-15 मिनट के लिए बाहर रख दें।
6
जब डिश तैयार हो जाती है, तो गर्मी बंद करें और एक और 2-3 मिनट के लिए खड़े होने दें। फिर ढक्कन खोलें, शीर्ष पर साग के साथ छिड़के और सेवा करें।
7
पकाने की विधि 2. "सब्जियों के साथ मछली।" कट, धोने, भागों में विभाजित करें। नमक, नींबू के रस के साथ छिड़क, सुगंधित मसालों के साथ छिड़के, अच्छी तरह से मिलाएं और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। यदि मछली छोटी है, तो आपको इसे काटने की आवश्यकता नहीं है।
8
सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मध्यम grater पर पीस लें।
9
एक पैन में तेल डालें और एक बड़ी आग पर डालें। वहां प्याज डालें और लगातार हिलाते हुए, एक मिनट के लिए भूनें। फिर गर्मी कम करें, पैन को कवर करें और 5-7 मिनट के लिए प्याज को उबाल लें।
10
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। इसे नरम प्याज में जोड़ें, मिश्रण करें और एक और 7-10 मिनट उबाल लें। कभी-कभी ढक्कन खोलें और हिलाएं।
11
यदि सब्जियों में से एक रसदार नहीं निकला, तो जब पारित किया जाता है, तो मिश्रण जल सकता है। फिर आपको इसमें थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ने की आवश्यकता है।
12
सब्जियों में नींबू का रस निचोड़ें, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ और मिनट के लिए पकड़ो और निकालें।
13
मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें। तल पर आधा सब्जियां डालें, फिर मछली, और शेष सब्जियां ऊपर रखें। मछली जूसियर बनाने के लिए, कुछ शोरबा जोड़ें। भोजन पन्नी और ओवन में जगह के साथ कसकर, 220-230 डिग्री तक गरम किया जाता है, 40-45 मिनट के लिए।
14
तैयार की गई डिश को प्लेटेड प्लेट पर रखें, साइड डिश डालें, ऊपर से बारीक कटा हुआ साग छिड़कें। यह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।