यदि आप उत्सव की मेज के लिए मुख्य पकवान चुनने के कार्य के साथ सामना कर रहे हैं, तो कई व्यंजनों के अनुसार एक स्टू बतख पकाने की कोशिश करें। उसके मांस का असामान्य स्वाद जड़ी बूटियों और मसालों के उपयोग से और अधिक सूक्ष्म हो सकता है, और मशरूम और सेब जैसे तत्व पकवान को और अधिक रोचक बनाने में मदद करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पहली रेसिपी के लिए:
- बतख का मांस;
- प्याज;
- एक सेब;
- वनस्पति तेल;
- मांस शोरबा;
- खट्टा क्रीम;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- अजमोद साग।
- दूसरी रेसिपी के लिए:
- बेहतरीन किस्म मशरूम;
- मक्खन;
- बतख;
- नमक;
- काली मिर्च;
- जैतून का तेल;
- आटा;
- खट्टा क्रीम;
- डिल साग;
- अजमोद साग।
निर्देश मैनुअल
1
खट्टा क्रीम में सेब के साथ स्टू डक कुक
ऐसा करने के लिए, 600 ग्राम बतख मांस लें और भागों में विभाजित करें। एक बड़े प्याज को छील लें। एक बड़े सेब को आधा में काटें, कोर और बीज हटा दें। एक रसदार और थोड़ा खट्टा फल सबसे अच्छा है। प्याज और सेब को बड़े क्यूब्स में काट लें।
2
पैन में वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच डालो और उस पर बतख मांस के टुकड़ों को भूनें जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न हो जाए। फिर प्याज और सेब के क्यूब्स जोड़ें और तलना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते हुए, एक और 5 मिनट के लिए।
3
पैन की सामग्री को एक मोटी तल के साथ गर्मी प्रतिरोधी डिश में स्थानांतरित करें और एक गिलास मांस शोरबा डालें। लगभग 25 मिनट के लिए उबालें, और फिर 150 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ छिड़कें और मिश्रण करें। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पक्षी को गहरा करें। सेवा करने से पहले, अजमोद और डिल की कई शाखाओं को पीसें, जड़ी-बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें।
4
पोर्चिनी मशरूम के साथ स्टू
250 ग्राम पोर्चिनी मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रीहीट पैन में 30 ग्राम मक्खन डालें और उस पर पोर्किनी मशरूम को कई मिनट के लिए भूनें। फिर उन्हें एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।
5
बतख के एक बड़े शव को धो लें और एक कागज तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी को हटा दें। आधा लंबाई में काटें और नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ सभी पक्षों पर रगड़ें। एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और उस पर गोले को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6
पक्षी को डकबिल में डालें और आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें। ढक्कन को बंद करें और लगभग 20 मिनट के लिए स्टोव पर मध्यम गर्मी पर स्टू डालें। फिर कटे हुए मशरूम डालें और मिलाएँ। एक और 5 मिनट के लिए स्टू।
7
एक छोटे फ्राइंग पैन में मक्खन का एक बड़ा चमचा पिघलाएं और उस पर आटे का 1 बड़ा चम्मच हल्का भूनें। आटे में 200 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक बतख में डालें। एक ढक्कन के साथ बत्तख को कवर करें और आधे घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले पकवान को बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के। उबले हुए आलू और अचार के साथ परोसें।