घर का बना बतख, घर पर पकाया जाता है, विशेष रूप से लौकी से प्यार किया जाता है। ओवन में बेक्ड बतख एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, हार्दिक और सुंदर व्यंजन है जिसे आप छुट्टी पर अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। और ओवन से आने वाली असामान्य सुगंध भोजन में उदासीन भी नहीं छोड़ती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- बतख का वजन 1.5-2 किलोग्राम है;
- 4 मध्यम सेब (मीठा और खट्टा);
- शहद;
- नारंगी शराब;
- सरसों के बीज;
- आधा नींबू;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च;
- स्वाद के लिए मसाले;
- सिरका।
निर्देश मैनुअल
1
बतख ले लो और इसे पानी चलाने के तहत अच्छी तरह से धो लें। पंख और बाल के लिए शव की जांच करें; यदि कोई हो, आग पर प्लक या गाएं। अंतड़ियों और अशुद्ध अवशेषों को हटा दें, कुल्ला और कागज तौलिये के साथ सूखा।
2
अगला, अचार तैयार करें, इसके लिए बतख स्वादिष्ट और निविदा बन जाएगा। एक बड़ा कंटेनर लें ताकि पूरा पक्षी उसमें फिट हो सके और उसे पानी से भर सके। नमक और सिरका जोड़ें, पानी को थोड़ा अम्लीय स्वाद लेना चाहिए। चार बे पत्तियों और काली मिर्च के दस से पंद्रह मटर जोड़ें। व्यंजन को ढक दें और बत्तख को तीन से चार घंटे तक मैरिनेट होने दें। प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप पक्षी पर एक भार डाल सकते हैं।
3
जबकि बतख अचार है, भरने को तैयार करें। चार मध्यम सेब लें और अच्छी तरह से धो लें, छोटे स्लाइस में काट लें (बीज निकालें)। सेब को नमक करें, हल्के से काली मिर्च और दालचीनी के साथ छिड़के। ऐसा ही आधा नींबू के साथ करें।
4
बतख के मैरीनेट होने के बाद, इसे पानी से निकालें और इसे अंदर से सोडियम क्लोराइड से कोट करें। शव को सामान करने का समय है: सेब और नींबू अंदर रखें, उन्हें बारी-बारी से और परतों में बिछाएं। घने लंबे धागे के साथ एक सुई ले लो और बाने को सीवे।
5
एक अलग कटोरे में पांच बड़े चम्मच शहद, दो बड़े चम्मच नारंगी शराब और एक बड़ा चम्मच सरसों मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तैयार सॉस के साथ बत्तख को चिकना करें, ध्यान से इसे बेकिंग आस्तीन में नीचे रखें, क्लैंप के साथ छेद को ठीक करें और बेकिंग शीट पर भेजें। फिल्म में कई छेद बनाएं ताकि गर्म भाप बच सके।
6
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेक्ड डक को डेढ़ से दो घंटे के लिए रख दें। इस समय के दौरान, पक्षी पूरी तरह से पकाना और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेगा, जिसमें से एक अद्वितीय स्वाद आएगा।
7
तत्परता के लिए बतख की जांच करने के लिए, बेकिंग आस्तीन को काट लें और चाकू या कटार के साथ शव को छेद दें। यदि मोती की मां की उपस्थिति के बिना रस हल्का है, तो पकवान भोजन के लिए तैयार है।
उपयोगी सलाह
बतख को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या उबले हुए आलू और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।