खुबानी और अदरक जाम, उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, कई उपयोगी गुण हैं। यह विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण है जो इन उत्पादों को बनाते हैं। अदरक और खुबानी में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सिडेंट, एनाल्जेसिक और डायफोरेटिक गुण होते हैं। गर्मियों में इस अद्भुत विनम्रता को तैयार करने के बाद, सर्दियों में आप न केवल इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि विटामिन के साथ शरीर को फिर से भर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
जाम लगाने से पहले खुबानी को सॉर्ट करें। फिर उन्हें एक गहरी कटोरे में डालें, ठंडे पानी से भरें और अच्छी तरह से कुल्ला। खुबानी को पानी से बाहर खींचने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और उन्हें एक तौलिया पर रखें। अगर चाहो तो छील लो। बीज निकालें, उन्हें काट लें, खुबानी में गुठली डालें। खुबानी की गुठली के बजाय, जाम को पकाते समय विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप अखरोट, ब्लैकक्रंट जामुन, बादाम का उपयोग कर सकते हैं।
अदरक के साथ खुबानी जाम
तैयार खुबानी में 1 किलो खाना पकाने के कटोरे में डाला जाता है और 750 ग्राम दानेदार चीनी डालते हैं। सब कुछ सावधानी से मिलाएं और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, धीमी आग पर खुबानी के साथ व्यंजन डालें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाते हुए, उबाल लाएं। फिर जाम को गर्मी से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करें।
खुबानी को वापस उबाल लें और 20 मिनट के लिए उबाल लें। एक अलग प्लेट पर खाना पकाने के दौरान दिखाई देने वाले सभी फोम को हटा दें। अदरक के 2 सेमी छीलें, पीसें और खुबानी में जोड़ें। 25-30 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
तैयार जाम गर्म को सूखे निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ऊपर रोल करें, ऊपर की ओर मुड़ें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।
अदरक, जायफल और दालचीनी के साथ जामुन
धोया हुआ खुबानी को 4 भागों में लंबा काटें, बीज निकालें। उन्हें कुकवेयर में रखें। खुबानी के प्रत्येक किलोग्राम के लिए अधिक चीनी और 0.5 कप पानी डालें।
खुबानी को चीनी के साथ कम गर्मी पर गरम करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। लकड़ी के चम्मच के साथ जाम को भड़काने और फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
खुबानी के प्रत्येक किलोग्राम के लिए 1 सेमी अदरक की जड़ को छीलकर, बारीक पीस लें और जाम में जोड़ें। वहां एक चुटकी दालचीनी और जायफल डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें।
जाम को ठंडा करें, फिर इसे फिर से एक उबाल लें और पकाए जाने तक पकाना। यदि तश्तरी पर सिरप की एक बूंद भी धुंधला नहीं होती है, तो जाम तैयार है। इसे साफ ग्लास जार में डालो, इसे रोल करें और एक शांत, सूखी जगह में स्टोर करें।
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