दही पनीर केक, या दही पनीर एक और तरीका है, एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो कई दशकों से तैयार किया गया है, नुस्खा में महत्वपूर्ण बदलाव खोए बिना। वे विभिन्न भराई (किशमिश, जामुन, सेब) के साथ छोटे कॉटेज पनीर पेनकेक्स हैं। इस नुस्खा के अनुसार पकाया पनीर पनीर बहुत निविदा, हवादार, सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 500 जीआर। पनीर
- 4-5 कला। एल। आटा
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच। एल। दानेदार चीनी (ब्राउन शुगर के साथ बदला जा सकता है),
- नमक,
- वनस्पति तेल
- वेनिला चीनी
- बेकिंग पाउडर
- आइसिंग शुगर
- सूजी (या ब्रेड क्रम्ब्स),
- 50-70 जीआर। सूखे चेरी या किशमिश।
निर्देश मैनुअल
1
पनीर केक पकाने से पहले, आपको पहले पनीर को बारीक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।
2
कॉटेज पनीर में 2 अंडे डालें, चीनी, वेनिला चीनी और थोड़ा नमक जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3
परिणामी द्रव्यमान (eas चम्मच से थोड़ा कम) में थोड़ा बेकिंग पाउडर जोड़ें और फिर से मिलाएं।
4
आटे को मेज पर दो बार निचोड़ें। धीरे-धीरे दही में आटा जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें। अंत में, सूखे चेरी या किशमिश डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
5
धीरे से तैयार आटा से गेंदें बनाएं और एक छोटा सा फ्लैट केक 1-1.5 सेमी मोटी पाने के लिए थोड़ा निचोड़ें। प्रत्येक पनीर को सूजी या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6
सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक पूर्व-गर्म पैन में दोनों तरफ भूनें।
7
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर तैयार चीज़केक रखें। शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़के। गर्म कॉटेज पनीर पैनकेक को चाय, कॉफी और दूध के लिए परोसें। चीनी के साथ अलग से खट्टा क्रीम परोसें।
ध्यान दो
चीज़केक की तैयारी के लिए, आपको बहुत वसा का चयन करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन एक ही समय में काफी शुष्क पनीर (6-9% वसा)। आटा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा चीज़केक कठिन और बेस्वाद हो जाएंगे।
उपयोगी सलाह
यदि आप नियमित चीनी के बजाय भूरा जोड़ते हैं, तो यह पनीर को एक सुखद कारमेल स्वाद देगा। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन चुनना बेहतर है ताकि चीज़केक छड़ी न करें।