पोर्क गोलश, हंगेरियन भोजन का एक नुस्खा है। मूल में, यह सूअर का मांस या बीफ़ का एक मांसयुक्त मोटा सूप है। यह इतना अच्छा है कि लोगों ने इसे दूसरी मीट डिश के रूप में साइड डिश के साथ रिच सॉस में इस्तेमाल करने का फैसला किया। हम खाना पकाने के पोर्क गौलाश की सभी विशेषताएं और रहस्य जानेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- दूध या क्रीम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- पोर्क - 500 ग्राम;
- मांस के लिए मसाला;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- जमीन पपरीका और जड़ी बूटियों;
- मिठाई काली मिर्च;
- टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच ।;
- गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
- जमीन काली मिर्च और नमक।
निर्देश मैनुअल
1
मांस से tendons और फिल्मों को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों को एक प्लेट में डालें, मसाले डालें और आधे घंटे के लिए इस अवस्था में मांस को छोड़ने के लिए छोड़ दें।
2
पतली काली मिर्च और प्याज, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक प्रीहीटेड पैन में, मांस को तब तक उबालें जब तक कि आप सभी तरल को वाष्पित न कर दें। जब यह सभी तरफ से ब्राउन हो जाए, तो एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
3
एक ही पैन में सौते प्याज, मिर्च और गाजर। पोर्क के साथ सब्जियों को मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और नमक जोड़ें। कई मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर हलचल और उबाल। फिर आटे के साथ छिड़के और गूंधे।
4
सब्जी, मशरूम या मांस शोरबा के साथ मांस डालो ताकि अंत में एक मोटी ग्रेवी हो। कई मिनट के लिए द्रव्यमान को उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। क्रीम में डालो, सॉस को वांछित स्थिरता में लाएं। गोलश को थोड़ा उबालें और आँच से हटा दें। पोर्क गोलश तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
ध्यान दो
यदि सूअर का मांस कठिन और पुराना है, तो निराशा न करें। आप इसे उबाल सकते हैं या पकाए जाने तक बाहर रख सकते हैं। गोलश के लिए लुगदी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जबकि खाना पकाने से पहले सूअर का मांस भूनना बेहतर है - स्वाद बहुत उज्जवल होगा।
उपयोगी सलाह
आप उदाहरण के लिए, पोर्चिनी मशरूम या शहद मशरूम जोड़कर गोलश के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। पोर्क गोलश प्याज, आलू या टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।