हमारे समय की तत्काल समस्या यह है कि खाना पकाने के समय और सीमित बजट की परिस्थितियों में हम अपने और अपने परिवार को स्वस्थ और तर्कसंगत पोषण कैसे प्रदान करें। यहाँ एक उदाहरण है कि अपने परिवार को स्वादिष्ट और सस्ता कैसे खिलाया जाए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - चिकन;
- - गोभी;
- - गाजर;
- - वनस्पति तेल;
- - आलू;
- - प्याज;
- - चावल;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
एक बड़ा चिकन खरीदें। इसे काटें - पैर, स्तन काट लें। कंकाल से चिकन शोरबा पकाना।
2
शोरबा पकाने के लिए, एक बड़ा बर्तन लें। इसमें चिकन कंकाल डालें। ब्रिम को ठंडा पानी डालें।
3
प्याज और गाजर छीलें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को हलकों में काट लें। एक कंकाल के साथ पैन में डालो। यदि आप उबले हुए प्याज की तरह नहीं हैं, तो आप पानी में एक पूरा प्याज डाल सकते हैं, और जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो उसे बाहर खींच लें।
4
नमक और एक मजबूत आग पर डाल दिया।
5
जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी कम करें ताकि पानी उबाल न आए, लेकिन थोड़ा "गर्गल्स"। उबालने के बाद, 1.5 घंटे तक पकाएं।
6
शोरबा तैयार है। यदि आप 2 लीटर शोरबा पकाते हैं, तो 3-4 दिनों के लिए आपको एक पौष्टिक पहला कोर्स प्रदान किया जाता है, क्योंकि आप बाद में विभिन्न प्रकार के ड्रेसिंग के साथ सूप बना सकते हैं - गोभी, आलू, नूडल्स जोड़ें (खुद बनाएं या एक सस्ती खरीद लें)।
7
खरीदे गए चिकन से पैर और स्तन बने रहे। इस तरह से आलू के साथ ओवन में चिकन पैर सेंकना।
8
आलू को छोटे टुकड़ों में धो लें, छील लें और काट लें।
9
एक बेकिंग शीट पर, वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ, चिकन पैर रखना। उन्हें आलू के साथ कवर करें। नमक और ऊपर से तेल के साथ हल्का छिड़कें। 40 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से प्रीहीटेड ओवन में रखें। पकवान तैयार है।
10
चिकन स्तनों से पिलाफ का सरलीकृत संस्करण तैयार होता है। सामग्री (मांस, गाजर, प्याज, चावल) के अनुमानित अनुपात 1.5: 1: 1: 1 हैं।
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स्तनों को लगभग 2 सेमी आकार में काटें।
12
प्याज और गाजर को बारीक काट लें। गाजर को एक grater पर रगड़ें नहीं - कटा हुआ गाजर कम रस खो देता है।
13
एक प्रीहीटेड तेल पैन में स्तन डालें। सफ़ेद होने तक।
14
मांस में गाजर जोड़ें। हलचल और थोड़ा भूनें। फिर प्याज जोड़ें, फिर से मिलाएं।
15
जैसे ही गाजर और प्याज को ब्राउन किया जाता है, नमक। आपको मांस को अलग से नमक नहीं करना चाहिए - यह जल्दी से रस को दूर कर देगा और सूखा होगा। यदि आप चावल भरने से पहले मांस को नमक करते हैं, तो चावल मांस के रस से संतृप्त होता है।
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एक पतली धारा में गाजर और प्याज के साथ मांस पर चावल छिड़कें।
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बहुत सावधानी से, चावल को "परेशान" न करने के लिए, उबलते पानी डालें। किसी भी मामले में ठंडा या गर्म पानी न डालें - तापमान शासन टूट जाता है। इससे पिलाफ का स्वाद और खराब हो जाएगा।
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पानी और चावल का अनुपात सख्ती से 2: 1 है, अर्थात एक गिलास चावल के लिए 2 गिलास पानी लिया जाना चाहिए। यह ढोंगी पिलाफ का रहस्य है।
19
पानी जोड़ने के बाद, एक ढक्कन के साथ पिलाफ को बंद करें और एक धीमी गति से गर्मी को कम करें। ढक्कन खोलने या सरगर्मी के बिना, 20 मिनट प्रतीक्षा करें। फिर ढक्कन खोलें, मिश्रण करें और ढक्कन के साथ खुला, पिलाफ को आग पर एक और 5 मिनट के लिए रखें - ताकि शेष तरल वाष्पित हो जाए। पिलाफ तैयार है।
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इस प्रकार, एक चिकन कई दिनों और दो रात्रिभोजों के लिए पहली डिश बनाता है।
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उत्पादों पर कम पैसा खर्च करने के लिए, "पैकेजिंग के लिए" भुगतान न करें - केवल उज्ज्वल आवरण के कारण सामान न खरीदें। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, सुविधा वाले खाद्य पदार्थ और गैर-मौसमी सब्जियां न खरीदें। हमेशा घर में रहने की कोशिश करें - आटा, मक्खन, अंडे, मौसमी सब्जियां और अनाज। सप्ताह में एक बार, मांस या चिकन का एक अच्छा टुकड़ा प्राप्त करें। यदि शरीर को लगातार मांस की आवश्यकता होती है, तो ऑफल - लिवर, चिकन वेंट्रिकल्स, बीफ जीभ खरीदें।
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स्टोव पर बिताए समय को बचाने के लिए, ओवन बहुत मदद करता है। आपको केवल सामग्री को काटने और आग को चालू करने की आवश्यकता है। आधे सप्ताहांत में पछतावा न करें। बाजारों और दुकानों के आसपास बढ़ोतरी के लिए समय निकालें और भविष्य के लिए भोजन तैयार करें।