फ्राइड चेंटरलेस एक बहुत ही हेल्दी और स्वादिष्ट डिश है, जिसे तले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। खाना पकाने में, इन मशरूम को तलने के लिए कई सरल व्यंजन हैं, इसलिए यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी हमेशा अपने प्रियजनों को तली हुई चटनर के साथ इलाज कर सकती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- लहसुन के साथ तले हुए चटनर के लिए:
- 1 किलो चेंटरलेस;
- 1 प्याज;
- लहसुन के 2-3 लौंग;
- स्वाद के लिए नमक;
- स्वाद के लिए साग;
- वनस्पति तेल;
- खट्टा क्रीम में तली हुई चटनर के लिए:
- 1 किलो चेंटरलेस;
- 1 प्याज;
- स्वाद के लिए नमक;
- 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
- स्वाद के लिए साग;
- वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
यदि आप लहसुन के साथ तली हुई चटनर की कोशिश करना चाहते हैं, तो पहले मशरूम को अच्छी तरह से जमीन और शाखाओं से रगड़ें, और फिर एक चाकू लें और बड़े चैंटरेल को टुकड़ों में काट लें। छोटे मशरूम काटे नहीं जा सकते। एक सॉस पैन में पानी डालो, इसे एक फोड़ा करने के लिए लाओ और इसमें कटा हुआ चेंटरलेस डुबोएं। मशरूम को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर पैन से पानी निकाल दें।
2
जबकि चेंटरल्स उबल रहे हैं, छील और धोया हुआ प्याज आधा छल्ले या छल्ले में काट लें। लहसुन लें, इसे छीलें, कुल्ला करें और स्लाइस में काट लें। एक कटोरे में वनस्पति तेल डालो, इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और उन्हें कम गर्मी पर भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो। एक बार ऐसा हो जाने के बाद, सब्जियों में उबला हुआ मशरूम डालें, आँच को थोड़ा बढ़ाएँ और मध्यम आँच पर उन्हें लगभग 20 मिनट तक भूनें। इस मशरूम डिश की तत्परता रंग द्वारा निर्धारित की जा सकती है - तैयार किए गए चैंटरेल का रंग उज्जवल हो जाता है, और प्याज मर जाता है और पैन में लगभग अदृश्य हो जाता है। मशरूम को स्वाद के लिए नमक डालें और उन्हें एक और 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें। यदि वांछित है, तो आप तैयार पकवान में नींबू के रस के 2-3 बूंदों को गिरा सकते हैं - यह इसे एक विशेष पवित्रता देगा। लहसुन के साथ तली हुई चेंटरेल की सेवा करने से पहले, इसे स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से सजाने की सिफारिश की जाती है।
3
खट्टा क्रीम में तली हुई चटनर का आनंद लेने के लिए, पहले नुस्खा में मशरूम के लिए एक ही खाना पकाने के क्रम का पालन करें, लेकिन सामग्री से लहसुन को बाहर कर दें - मशरूम को पैन में जोड़ने से पहले, इसमें वनस्पति तेल में केवल प्याज भूनें। चेंटरलेस तैयार होने से 3-5 मिनट पहले, पैन में खट्टा क्रीम जोड़ें, इससे पहले स्वाद के लिए पकवान को नमक करना न भूलें। एक और 2-3 मिनट के लिए खट्टा क्रीम में मशरूम भूनें, फिर गर्मी बंद करें। एक सुंदर पकवान पर खट्टा क्रीम में तली हुई चेंटरेल्स डालें, उन्हें पूर्व-धोया और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के और सेवा करें।