इस तथ्य के बावजूद कि गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट तले हुए खाद्य पदार्थ खाने की सलाह नहीं देते हैं, तला हुआ मांस बड़ी संख्या में लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। एक पैन में पकाए गए पोर्क में एक नाजुक, रसदार स्वाद और एक बेजोड़ सुगंध होती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सूअर का मांस का 1 किलो;
- शैम्पेन के 300 ग्राम;
- सूखी सफेद शराब के 200 ग्राम;
- 5 बड़े चम्मच। एल। पिघला हुआ वसा;
- 3 प्याज;
- नमक
- मसाले;
- तुलसी के पत्ते
- सजावट के लिए;
- लकड़ी के कटार।
निर्देश मैनुअल
1
ठंडे पानी चलाने के तहत सूअर का मांस अच्छी तरह से कुल्ला। मांस से सभी अतिरिक्त वसा को सावधानीपूर्वक काट लें। यदि आवश्यक हो तो सभी हड्डियों को हटा दें।
2
एक अच्छी तरह से जमीन चाकू के साथ, सूअर का मांस को छोटे, अधिमानतः बराबर टुकड़ों में काटें, लगभग 50 ग्राम वजन।
3
एक छोटे से तामचीनी पैन तैयार करें और उसमें मांस के टुकड़े डालें। शराब के साथ पोर्क डालो और अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें। मसाले के रूप में, आप सूअर का मांस, काले और लाल मिर्च, मांस के लिए मसाला के लिए तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं। ढक्कन बंद करें और 6-7 घंटे के लिए सर्द करें। तुम भी पूरी रात के लिए छोड़ सकते हैं।
4
मशरूम को अच्छे से धो लें। थोड़ा सूखा और प्रत्येक मशरूम को दो में काटें।
5
3 प्याज के सिर को छीलें और एक तेज चाकू के साथ मध्यम-मोटी छल्ले के साथ धीरे से काट लें
6
लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग पोर्क, इसे मशरूम और प्याज के साथ बारी-बारी से।
7
लॉर्ड को छोटे टुकड़ों में काटें। इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और कम गर्मी पर पिघलाएं। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ गर्म वसा में पोर्क के साथ कटार भूनें। मांस की तत्परता की जाँच करें।
8
तुलसी को धोकर, सुखाकर काट लें। कटार से हटाए बिना डिश को एक बड़ी प्लेट पर रखें। कटा हुआ तुलसी के साथ गार्निश। बोन एपेटिट!
ध्यान दो
लार्ड के बजाय, आप अपनी पसंद के किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। Champignons को अन्य मशरूम के साथ भी बदला जा सकता है। पकवान का स्वाद इससे नहीं बिगड़ता है, लेकिन, इसके विपरीत, अपने उत्साह को प्राप्त करेगा। साइड डिश के रूप में आलू, किसी भी मसालेदार या ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ परोसें।
उपयोगी सलाह
केवल उन विशेष दुकानों में मांस खरीदें जो इस उत्पाद को बेचने के लिए लाइसेंस प्राप्त हैं। पोर्क चुनते समय, जमे हुए लेकिन ठंडा मांस को वरीयता न दें। पोर्क गर्दन इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। आप एक लोई या हैम का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में मांस कम रसदार होगा।