सूखे अंगूर के फलों में एक सुखद स्वाद और बहुत सारे उपचार गुण होते हैं। यह उत्पाद खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। किशमिश के लिए केवल लाभ लाने के लिए, इसे सही तरीके से कुल्ला करना आवश्यक है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पानी;
- - छलनी या कोलंडर;
- - एक डिश;
- - शराब;
- - शराब;
- - ग्लास कंटेनर।
निर्देश मैनुअल
1
किशमिश खरीदते समय, सूखे मेवों को प्राथमिकता दें जिसमें एक मैट और काफी गहरा सतह हो। गोल्डन एम्बर बेरी, दिखने में बहुत स्वादिष्ट है, वास्तव में सल्फर डाइऑक्साइड के साथ इलाज किया जाता है। इस परिरक्षक को GOST द्वारा उपयोग करने की अनुमति है, हालांकि, सल्फर युक्त किशमिश के लाभ बहुत संदिग्ध हैं। हल्के अंगूर के फल, जब ठीक से सूख जाते हैं, तो एक गहरे भूरे रंग का अधिग्रहण करते हैं, और नीली किस्में थोड़े नीले रंग के साथ काली हो जाती हैं। बेहतर है कि डंठल वाली किशमिश खरीदें। जामुन पर छोड़े गए पोनीटेल बताते हैं कि वे यांत्रिक प्रसंस्करण के अधीन नहीं थे, और छिलका बरकरार था।
2
किशमिश को अक्सर मोम, विभिन्न कार्बनिक तेलों, पैराफिन के साथ संसाधित किया जाता है - ताकि जामुन सूख न जाएं और एक साथ रहें। इस तरह के घटक किशमिश पर एक प्रतिरोधी फिल्म बनाते हैं, जिसे केवल गर्म तरल के प्रभाव में हटाया जा सकता है। पानी को कम से कम 60-70 डिग्री के तापमान पर गर्म करें और इसमें किशमिश को अच्छी तरह से रगड़ें। एक छलनी या एक कोलंडर में जगह पर जामुन फेंक दें। फिर किशमिश को 20-30 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ एक गहरी डिश में भिगोएँ। फलों की छलनी को हटा दें और शेष तरल को निकास की अनुमति दें।
3
मिठाई या बेकिंग के लिए बनाई जाने वाली किशमिश को एक कमजोर शराबी समाधान में भिगोया जा सकता है। यह प्रक्रिया फलों को वांछित नमी के स्तर को बहाल करने में मदद करेगी और उन्हें एक सुखद सुगंध देगी। प्रति लीटर पानी में 25-30 ग्राम अल्कोहल के अनुपात में अल्कोहल के साथ शुद्ध गर्म पानी मिलाएं। 30-40 मिनट के लिए समाधान में किशमिश डालें। एक छलनी पर जामुन को मोड़ो और अतिरिक्त पानी के निकास की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, एक ग्लास कंटेनर में जामुन रखें और शराब या रम से भरें ताकि शराब की मात्रा किशमिश की मात्रा से अधिक न हो। पूर्ण संसेचन के लिए, 6-8 घंटे के लिए फल छोड़ दें, समय-समय पर समाधान को सरगर्मी करें।
4
शराब से भरे किशमिश, रेफ्रिजरेटर में कुछ समय के लिए एक सीरमयुक्त कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, कंटेनर से जामुन की एक छोटी मात्रा को हटा दें और उन्हें एक छलनी पर एक पतली परत में बिछाएं। शेष शराब के निकास के लिए प्रतीक्षा करें और जामुन को सूखने दें।