असली बिस्किट पकाना कोई आसान काम नहीं है। यह अनुभव और निपुणता दोनों को ले जाएगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात - सीखने की एक बड़ी इच्छा। लेकिन आटा बनाना केवल आधी लड़ाई है। तैयार केक को अभी भी परत और सजावट के लिए समान रूप से विभाजित किया जाना है। बिस्किट पर एक सही कटौती पाने के लिए, आपको एक अच्छा उपकरण और थोड़ा धैर्य चाहिए। इस समय लेने वाले व्यवसाय से कैसे संपर्क करें और बिस्किट केक को ठीक से काटें?
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निर्देश मैनुअल
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यदि आपको अपनी आंख पर भरोसा है, तो काटने के लिए एक दाँतेदार ब्लेड के साथ एक लंबे चाकू (कम से कम 25 सेमी) का उपयोग करें। पहले केक की सतह से "कूबड़" (ऊंचाई) काट लें। बिस्किट की ऊंचाई को मापें और बीच में पूरे परिधि के साथ आधे केक को इंगित करने के लिए कुछ स्लॉट्स को अंदर की ओर करें। अपने हाथ से केक को धीरे से दबाएं और, धीरे-धीरे इसे वामावर्त घुमाते हुए, दूसरे हाथ से चाकू के साथ चिह्नित चिह्नों पर देखें। केक को घुमाते हुए लगातार और गहरा काटें। बिस्किट पूरी तरह से कट जाने तक चाकू को प्रत्येक नए मोड़ के साथ केंद्र में ले जाएं। तो, थोड़ा सटीक आरी आंदोलनों के साथ, आप भविष्य के केक को दो डिस्क में विभाजित करेंगे।
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एक स्ट्रिंग के साथ एक प्लास्टिक पेस्ट्री डिवाइडर प्राप्त करें। इसकी मदद से, वांछित मोटाई के टुकड़े बहुत सरल रूप से काटे जाते हैं। बिस्किट को काटने के लिए एक स्ट्रिंग के साथ डिवाइस कपड़े के लिए एक कोट हैंगर जैसा दिखता है, जिसके सिरों पर रबर की युक्तियां और एक स्ट्रिंग के लिए कई स्तर हैं। डिवाइस को टेबल पर रबर के पैरों के साथ रखें और धीरे से केक के माध्यम से इसे स्लाइड करें, बीच में कड़ाई के साथ काट लें।
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कुछ कन्फेक्शनर्स मुड़ धागे या मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग करते हैं। आवश्यक ऊंचाई पर बिस्किट के चारों ओर धागा लपेटें, छोरों को पार करें और धीरे-धीरे उन पर खींचें। कटौती काफी चिकनी है, लेकिन बिस्कुट बहुत कुछ उखड़ सकता है। इस मामले में, बस धागे के साथ कटौती के लिए जगह को चिह्नित करें और चाकू के साथ इच्छित सर्कल में केक को काटने की कोशिश करें।
उपयोगी सलाह
एक तौलिया पर ढालना से ताजा बेक्ड बिस्किट बाहर रखो। इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
ओवन से ताजा बिस्किट परतों में कटौती करना असंभव होगा, क्योंकि यह तुरंत घटता है और भारी रूप से गिरता है। बिस्किट केक को ठंडा होने पर ही क्रीम से काटा और सजाया जाता है। अग्रिम में एक दिन पहले बिस्किट बेक करें।
यदि बिस्किट बहुत नरम निकला, तो क्रीम के साथ उन्हें धब्बा करने के लिए शायद ही दो भागों में काटा जा सकता है। यदि स्पंज केक खराब हो जाता है और बुरी तरह से टूट जाता है, तो आपको इसे पूरी तरह से छोड़ना होगा, अच्छी तरह से सिरप में भिगोना चाहिए और शीर्ष और पक्षों पर क्रीम और क्रीम के साथ मोटा कवर करना चाहिए।