रोल को और भी अधिक मुखर और आकर्षक बनाने के लिए, उन्हें समान रूप से और खूबसूरती से काटना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक शेफ को कुछ सरल और समझने योग्य नियम सीखना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
घर पर, आप स्वादिष्ट रोल बना सकते हैं। लेकिन एक अच्छा स्वाद भोजन का आनंद लेने के लिए पर्याप्त नहीं है। निश्चित रूप से, मैं भी चाहता हूं कि वे सुंदर और मुंह से पानी लाने वाले हों। अलग-अलग गिरने वाले टुकड़े आकर्षक दिखने की संभावना नहीं है। इसलिए, उन्हें समान रूप से काटना इतना महत्वपूर्ण है।
काटने में मुख्य उपकरण, ज़ाहिर है, एक चाकू है। यह एक पतली तेज चौड़ी ब्लेड के साथ होना चाहिए। एक रहस्य है - इससे पहले कि आप तैयार किए गए रोल को काट लें, इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह से सिक्त किया जाना चाहिए। यह एक समान, स्पष्ट कटौती करेगा। चाकू को मजबूत दबाव के बिना टुकड़ों को काट देना चाहिए, अन्यथा भरना पक्षों से बाहर आ सकता है और न केवल लुक, बल्कि पकवान का स्वाद भी बिगड़ जाएगा।
यदि संभव हो, तो रोल काटने के लिए एक विशेष उपकरण खरीदना बेहतर है, जो उन्हें बहुत प्रयास किए बिना सुंदर और चिकनी बनाने में मदद करता है। एक नोरी शीट संरचना में रखी जाती है, जिसमें एक भरने को लपेटा जाता है, और फिर, शीट को डिवाइस के अंत तक ले जाते हुए, एक तेज ब्लेड बार-बार गिरता है।
यदि पहली बार आपने रोल को सही तरीके से काटा और ठीक से काम नहीं किया, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। यह पूरी तरह से सामान्य है। फिर भी, इस कठिन मामले में, विशेष कौशल की आवश्यकता है। हर बार यह बेहतर और बेहतर होगा।