डेजोन सरसों को फ्रांसीसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक माना जाता है। आज, इस गैस स्टेशन को स्टोर पर खरीदा जा सकता है। हालांकि, सरसों, घर पर पकाया जाता है, एक समृद्ध स्वाद और प्राकृतिक रचना है। इस नुस्खा के अनुसार सरसों पकाने की कोशिश करें और आपके पास हमेशा टेबल पर किसी भी व्यंजन के लिए खुशबूदार मसाला होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - अंधेरे और हल्के सरसों के बीज (45 ग्राम);
- - सूखी शराब (20 ग्राम);
- —– समुद्री नमक स्वाद के लिए;
- - सफेद एसिटिक एसिड (5 मिलीलीटर);
- - जैतून का तेल (15 मिलीलीटर);
- - तरल शहद (20 मिलीलीटर);
- -विशेष तारगोन (2 पत्ते);
- - सफेद और हरी मिर्च का मिश्रण (4 ग्राम);
- - शुद्ध उबला हुआ पानी (10 मिली)।
निर्देश मैनुअल
1
पहले आपको भविष्य की कटाई के लिए सरसों के बीज तैयार करने होंगे। केवल ताजे बीज प्राप्त करें। अन्यथा, सरसों का स्वाद बहुत खराब हो सकता है। एक गहरा कप लें, बीज को स्थानांतरित करें, पानी डालें और सूजन के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद सूजे हुए बीजों को ब्लेंडर में रखें। वहां व्हाइट वाइन, ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च और शहद मिलाएं।
2
तारगोन के पत्तों को अच्छी तरह से कुल्ला, अपने हाथों से फाड़ दें और बाकी सामग्री के साथ ब्लेंडर में डालें।
20-40 मिनट के लिए सरसों के मिश्रण को छोड़ दें ताकि सभी घटक मिश्रण करें और उनकी सुगंध प्रकट करें।
3
अगला, एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को ग्रूएल तक पीस लें। एक पाक सिलिकॉन रंग का उपयोग करके, एक कप में ब्लेंडर और जगह की पूरी सामग्री को बाहर निकालें। यदि सरसों बहुत मोटी है, तो आप शुद्ध पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।
4
निष्फल जार और ढक्कन को पहले से पकाना। ऐसे कंटेनर में, सरसों को अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा। वर्कपीस को जार में रखो, ढक्कन के साथ कसकर काग करें और सर्द करें। दीजन सरसों एक दिन में तैयार हो जाएगी। याद रखें कि समय-समय पर वर्कपीस को मिलाएं। और एक बदलाव के लिए, आप मसालेदार टमाटर सॉस को नुस्खा में जोड़ सकते हैं।
ध्यान दो
कटा हुआ तला हुआ पिस्ता, जो खाना पकाने के अंत में जोड़ा जा सकता है, सरसों में एक तीखा स्वाद जोड़ें।
उपयोगी सलाह
डेजोन सरसों किसी भी मांस, सब्जी, साथ ही मछली के व्यंजनों के लिए एकदम सही है।