खाना पकाने की कला एक कौशल है, जिसे समय के साथ हासिल कर लिया जाता है, स्वादिष्ट पकाने की क्षमता एक उपहार है। कीमा बनाया हुआ मांस - यह, ऐसा प्रतीत होता है, सबसे सरल है: सभी अवयवों को मिलाएं, मांस को आधार के रूप में लें और - यहां, यह तैयार है। लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस वास्तव में निविदा और स्वादिष्ट होने के लिए और मुख्य पाठ्यक्रम को खराब नहीं करने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों को जानना होगा।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
सबसे स्वादिष्ट और रसदार कीमा बनाया हुआ मांस स्वतंत्र रूप से घर पर पकाया जाता है। यह एक स्टोर में खरीदे जाने की तुलना में बहुत अधिक प्राकृतिक है, क्योंकि कोई भी आपको 100% गारंटी नहीं देगा कि यह इसका हिस्सा है। यदि आप दो या अधिक प्रकार के मांस से मिश्रित मांस पकाने का फैसला करते हैं, तो उत्पादों की संगतता के बारे में मत भूलना। उदाहरण के लिए, टर्की का मांस चिकन के साथ अच्छी तरह से फिट नहीं होगा। और पोर्क गोमांस के साथ पूर्ण सद्भाव में है। अनुचित तरीके से चयनित अवयवों और गलत अनुपात के कारण, यह कभी-कभी सूखे कीमा बनाया हुआ मांस निकलता है। इसलिए, अपने नुस्खा के सटीक निर्देशों का पालन करें।
2
यदि कीमा बनाया हुआ चिकन थोड़ा सूखा निकला, तो इसमें एक अंडा और थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट के लिए रखें।
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यदि आप इसमें थोड़ा सा बीफ़ शोरबा मिलाते हैं, तो बीफ़ का रस अधिक स्वादिष्ट होगा। इस विधि का उपयोग हैम्बर्गर की तैयारी में किया जाता है।
4
भराई निविदा और हवादार बनाने के लिए, अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और अच्छी तरह से हराएं। यह विधि विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ मछली और कीमा बनाया हुआ वील पकाने के लिए उपयुक्त है।
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मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, इसे एक बैग में डालें, इसे कसकर बांधें और इसे 5-7 मिनट के लिए मेज पर हरा दें। मांस निश्चित रूप से रस देगा और हवा की मात्रा को कम करेगा, जिससे यह अधिक लोचदार और कोमल हो जाएगा।
ध्यान दो
24 घंटे से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस रखें। यदि आपने बहुत अधिक कीमा बनाया हुआ मांस पकाया है, तो फ्रीजर में बचे हुए टुकड़ों को हटा दें। बस याद रखें कि इसे 1 महीने से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।
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