नमकीन खीरे कैसे बनाएं

खीरे का मूल्य उनके स्वाद और तरल (95%) की एक उच्च मात्रा से निर्धारित होता है, उनमें पोटेशियम, पेक्टिन और खनिज, टार्ट्रोनिक एसिड भी होते हैं। खीरे को ताजा, क्षुधावर्धक, सलाद, नमकीन और अचार में खाया जाता है। नमकीन, खस्ता, ठंडा खीरे एक विशेष स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - खीरे;

• - पानी;

• - नमक - 2-3 बड़े चम्मच। एल। 1 लीटर पानी प्रति;

• - चीनी - 0.5 चम्मच;

• - डिल;

• - लहसुन की लौंग;

• - सहिजन के पत्ते;

• - लाल मिर्च;

• - काली मिर्च मटर;

• - सूखी सरसों या सरसों के बीज;

• - चेरी के पत्ते;

• - काले करंट की पत्तियां।

निर्देश मैनुअल

1

स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे को नमकीन करने के लिए, आपको पतली त्वचा के साथ मध्यम आकार के खीरे लेने की जरूरत है, जिसे आपने राजदूत के दिन हटा दिया था। आप बड़े खीरे भी अचार कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उनके नमकीन बनाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी। खीरे को छांटना चाहिए और खराब होने या पीले होने को छोड़ने के लिए, ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। छोरों को काटें और कांटे के साथ छोरों को छेदें। फिर तैयार खीरे को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डुबोएं और 3-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

2

नमकीन तैयार करने के लिए, हमें एक लीटर मग चाहिए, जिसमें हम साफ (सबसे अच्छा, वसंत) ठंडा पानी डालते हैं। मोटे नमक जोड़ें, इसे पानी के साथ मग में चम्मच से हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। यह आयोडीन और समुद्री नमक का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है। थोड़ा सूखा सरसों या सरसों के बीज, चीनी जोड़ें और फिर से सब कुछ मिलाएं।

3

हम एक गिलास तीन लीटर जार में खीरे डालते हैं और उन्हें सहिजन और चेरी के पत्तों के साथ स्थानांतरित करते हैं, लाल शिमला मिर्च, ऑलस्पाइस काली मिर्च, लहसुन लौंग के छत्ते, छाते और डिल डालते हैं। मसाले और मसाले स्वाद और वरीयताओं के अनुसार बदले जा सकते हैं (अजवाइन की पत्तियां, अजमोद, ओक, अजवायन की पत्ती, टकसाल, तारगोन, अजवायन की पत्ती, धनिया, तुलसी, लाल जामुन, सहिजन जड़), लेकिन उन्हें 6-6 से अधिक न लें खीरे के वजन का 7%।

4

खीरे के साथ जार को नमकीन पानी से भरें, एक प्लास्टिक कवर के साथ बंद करें और 3-4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहें। इस समय के दौरान, खीरे मसाले की नमकीन और सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। फिर हल्के नमकीन खीरे का एक जार रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यदि आप जल्दी से हल्के नमकीन खीरे पकाना चाहते हैं, तो नमकीन पानी गर्म होना चाहिए, और खीरे को स्लाइस या हलकों में 1 सेमी मोटी में कटौती करने की आवश्यकता है। हल्के नमकीन खीरे तले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।