कोकोआ मक्खन कोको बीन्स से वसा का एक अर्क है। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और खाद्य उद्योग में किया जाता है। कोकोआ मक्खन मुख्य रूप से चॉकलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है; यह चॉकलेट उत्पादों को एक सौम्य, समान संरचना देता है। कोकोआ मक्खन भी कई सौंदर्य प्रसाधनों का एक केंद्रीय घटक है। यह अक्सर साबुन, शैंपू और लोशन में जोड़ा जाता है। आप असली कोकोआ मक्खन कैसे प्राप्त कर सकते हैं?
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कोको बीन्स;
- - चक्की, या कॉफी की चक्की;
- - एक हथौड़ा;
- - छलनी;
- - प्रेस।
निर्देश मैनुअल
1
कोको बीन्स को अच्छी तरह से साफ ठंडे पानी में डुबोएं और सुखाएं।
2
कोको बीन्स को समान रूप से एक गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड पर रखें और उन्हें 90 मिनट के लिए 40 से 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में भूनें।
3
कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए कोको बीन्स को छोड़ दें।
4
एक हथौड़ा का उपयोग करके, कोको बीन्स को बाहरी खोल से अनाज को अलग करने के लिए हल्के से हराया। तलने के बाद, खोल पहले से ही थोड़ा स्थानांतरित होना चाहिए।
5
एक छलनी में प्रोसेस्ड कोको बीन्स डालें। धीरे से कोको बीन्स को इस तरह से धकेलें कि खोल अंततः छलनी की सतह पर रहे, और अनाज कंटेनर में गिर जाए।
6
एक ग्राइंडर (मसाले या तम्बाकू को पीसने के लिए एक छोटा उपकरण), या एक कॉफी की चक्की का उपयोग करके, कोकोआ की फलियों के छिलके वाले अनाज को पाउडर अवस्था में कुचल दें। ग्राइंडर की गर्मी से अनाज में वसा पिघल जाएगा, धीरे-धीरे कोको को अधिक द्रव स्थिरता देगा।
7
व्यावसायिक गुणवत्ता वाले कोकोआ मक्खन के लिए एक एक्सट्रूज़र, एक्स्टेलर या स्क्रू प्रेस का उपयोग करके पाउडर अनाज से कोकोआ मक्खन निकालें।
उपयोगी सलाह
1. 1 लीटर कोकोआ मक्खन प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 22 किलोग्राम कोको बीन्स की आवश्यकता होगी। इससे पहले कि आप कोको बीन्स को भूनें, उन्हें समान रूप से भुना हुआ सुनिश्चित करने के लिए आकार के आधार पर छाँटें। खोल को हटाते समय, इसे सावधानी से करें ताकि कोको बीन्स को पाउडर में न कुचलें।
2. एक खुली लौ का उपयोग करना कोकोआ की फलियों को भूनने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि शेल आग पकड़ सकता है।
3. कोकोआ मक्खन आमतौर पर मजबूत और अवांछित सुगंध को हटाने के लिए निर्वासित किया जाता है।
4. कोकोआ मक्खन के मॉइस्चराइजिंग गुणों का उपयोग अक्सर गर्भवती महिलाओं में खिंचाव के निशान, शरीर और होंठों में दरार के उपचार में और त्वचा की सूखापन और खुजली को रोकने के लिए दैनिक मॉइस्चराइज़र के रूप में किया जाता है।
5. मखमली संरचना, कोकोआ मक्खन के सुखद सुगंध और कम करनेवाला गुण इसे मेकअप, साबुन और लोशन जैसे त्वचा उत्पादों में एक लोकप्रिय घटक बनाते हैं।