सब्जियां एक बेहतरीन साइड डिश या हल्की, लेकिन पौष्टिक स्टैंड-अलोन डिश हो सकती हैं। अपने आप को एक आलू या गोभी तक सीमित न करें - खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए एक सब्जी का हलवा बनाएं। स्वाद के लिए, आप मसालेदार जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, और सुनहरा क्रस्ट - कसा हुआ पनीर के लिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- बर्तनों में मिश्रित सब्जियाँ:
- 4 मध्यम आकार के आलू;
- 2 बड़े गाजर;
- फूलगोभी का एक छोटा सा सिर;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 2 छोटे प्याज;
- तरल खट्टा क्रीम के 200 मिलीलीटर;
- 0.5 चम्मच कसा हुआ जायफल;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- 100 ग्राम चेडर।
- सब्जी मिश्रण
- तोरी में पके हुए:
- 2 युवा तोरी;
- 1 शलजम;
- 2 युवा बैंगन;
- 2 आलू;
- 1 गाजर;
- 3 टमाटर;
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- लहसुन के 2 लौंग;
- सब्जी या मांस शोरबा के 100 मिलीलीटर;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन एक सब्जी है जिसे बर्तन में पकाया जाता है। आलू और गाजर को छील लें और आधा पकने तक उबालें। पानी से सब्जियां निकालें, नाली करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पुष्पक्रम के लिए फूलगोभी के एक छोटे से सिर को इकट्ठा करें। लहसुन को छिल लें।
2
तेल के साथ मिट्टी के बर्तनों को चिकनाई करें। परतों में आलू, गाजर और गोभी बिछाएं। लहसुन और कसा हुआ जायफल मिलाएं और सब्जियों की सतह पर समान रूप से फैलाएं। एक अलग कटोरे में, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें और सब्जियों के साथ मिश्रण डालें। उन्हें शीर्ष पर कसा हुआ चेडर के साथ छिड़के। ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में 45-50 मिनट के लिए मिश्रण को सेंकना। एक ही कटोरे में, हरे सलाद के साथ परोसें।
3
सब्जियों के साथ भरवां एक बहुत ही असामान्य पकवान है। बैंगन को काट लें और क्यूब्स में काट लें, गाजर को हलकों में डालें। टमाटर को छीलकर और छीलकर, बारीक काटकर मांस को काट लें। चाकू के ब्लेड से लहसुन को कुचलें। तोरी आधी लंबाई में काटें और एक तेज चाकू से, उनमें से मांस को बाहर निकालें। एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें सब्जियां डालें और हल्के से भूनें, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें।
4
अजमोद को बारीक काट लें और इसे पैन में डालें। शोरबा में सब्जी मिश्रण डालो और एक और 10 मिनट उबालें। सब्जियां नरम होनी चाहिए, और तरल का हिस्सा वाष्पित होना चाहिए। खट्टा क्रीम, नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें। सब्जियों को एक और 5-7 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। अगर सॉस बहुत पतला है, तो एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अत्यधिक मोटी ग्रेवी शोरबा के साथ पतला हो सकती है।
5
सब्जी मिश्रण के साथ सब्जी मज्जा आधा भरें, उन्हें जोड़े में मोड़ो और पन्नी में कसकर लपेटें। बेकिंग शीट पर पैकेज रखें और ओवन में 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। तोरी का छिलका नरम होना चाहिए। पन्नी से सब्जी को मुक्त करें, ठंडा करें और मोटी स्लाइस में काटें।