एक अच्छी डिश में, सब कुछ महत्वपूर्ण है: उत्पादों का संयोजन, गुणवत्ता और सामग्री की मात्रा, और, ज़ाहिर है, एक सुंदर, असामान्य सेवारत। आप रोल के रूप में सभी को सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" से परिचित एक उत्सव की मेज पर रख सकते हैं। इस तरह की एक सेवारत आपको इसे तुरंत टुकड़ों में काट देती है, इसे सुंदर और आश्चर्यजनक रूप से मेहमानों या परिवार के सदस्यों को सौंप देती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- उत्पादों:
- • उबला हुआ बीट - 3-4 पीसी।
- • उबला हुआ गाजर 3-4 पीसी।
- • उबला हुआ आलू - 2-3 पीसी।
- • खड़ी अंडे में उबला हुआ - 2 पीसी।
- • हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
- • प्याज - 1 पीसी।
- • मेयोनेज़ - 80-100 जीआर।
- • स्वाद के लिए नमक
- रसोई के उपकरण:
- • ग्रेटर (छोटा या मध्यम)
- • क्लिंग फिल्म
- • छलनी और धुंध
- • कटिंग बोर्ड
निर्देश मैनुअल
1
हेरिंग पट्टिका को हड्डियों से मुक्त किया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। सब्जियों को उसी तरह से तैयार किया जाना चाहिए जैसे कि एक फर कोट के नीचे एक साधारण हेरिंग पर, केवल अंतर यह है कि बीट, गाजर और अधिमानतः आलू को एक महीन कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2
एक विस्तृत कटिंग बोर्ड क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है, जिसके छोर को बोर्ड के नीचे सावधानी से टक किया गया है। रोल के रूप में सलाद को इकट्ठा करना रिवर्स ऑर्डर में जगह लेगा "सलाद के फर संस्करण के तहत हेरिंग"। पहले बीट रखी जाती हैं, फिर प्याज के साथ गाजर, आलू और अंडे, आखिरी हेरिंग रखी जाती है।
3
एक चुकंदर की परत को बोर्ड की एक आयत पर समतल किया जाता है, थोड़ा नमकीन, चूंकि बीट आमतौर पर मीठे होते हैं, और फिर गाजर की एक परत शीर्ष पर रखी जाती है। सब्जियों की प्रत्येक परत को थोड़ा नमकीन होना चाहिए और मेयोनेज़ का एक पतला जाल लगाया जाना चाहिए। रोल तैयार करते समय, परतों को ठीक से बनाना महत्वपूर्ण है ताकि रोल को इकट्ठा करना आसान हो। गाजर की एक परत के बाद, आलू की एक परत रखी जाती है, लेकिन पूरे क्षेत्र में नहीं, बल्कि 2/3 पर, यानी, थोड़ा, काटने वाले बोर्ड के दूर तक नहीं। वही 2/3 एक कसा हुआ अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज से भरा होता है। हेरिंग एक विशेष तरीके से रखी गई है: इसे बीच में एक चौड़ी पट्टी के साथ लगाया जाता है।
4
सभी परतों के बनने के बाद, वे रोल को "ढालना" करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अपने हाथों से फिल्म के नीचे वर्कपीस को अपने हाथों से पकड़ना होगा और बीच में जोड़ना होगा। थोड़ा क्लिंग फिल्म को रिलीज़ करते हुए, रोल को मोड़ो और इसे रोल करें, जिससे "सॉसेज" बना। रोल को सीधे फिल्म में रेफ्रिजरेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, या, फिल्म से सावधानीपूर्वक जारी किया गया, एक लम्बी डिश में स्थानांतरित किया गया और 4 घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करने के लिए भेजा गया।
रोल के सिरों को काटने और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को सजाने के बाद, उबले अंडे और साग के फूलों से पकवान परोसें।
ध्यान दो
यदि बीट या गाजर बहुत रसदार होते हैं, जिसमें बहुत अधिक नमी होती है, तो रूलेड सब्जियों को अलग से निचोड़ा जाता है ताकि रोल आकार खो न जाए। ऐसा करने के लिए, बीट्स (गाजर) को एक छलनी में रखा जाता है और रस निकालने की अनुमति दी जाती है। यदि चलनी बड़ी है, तो इसे 2 परतों में मुड़ा हुआ धुंध के साथ कवर करें।