सलाद "सास की जीभ" सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक माना जाता है, जिसे बैंगन से बनाया जाता है। बेल मिर्च, टमाटर और लहसुन का संयोजन नुस्खा को एक उत्कृष्ट स्वाद देता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - ताजा बैंगन (3.5 किलो);
- - ताजा टमाटर (9-10 पीसी।);
- - बल्गेरियाई काली मिर्च (9 पीसी।);
- - लहसुन (4 सिर);
- - गर्म काली मिर्च (4 पीसी।);
- - वनस्पति तेल (220 मिलीलीटर);
- - नमक (2.5 बड़ा चम्मच एल।);
- चीनी (200 ग्राम);
- - ऐसस 9% (140 ग्राम)।
निर्देश मैनुअल
1
पहले आपको सभी सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, बैंगन ले लो, अच्छी तरह से कुल्ला और एक तेज चाकू के साथ स्टेम काट लें। अगला, बैंगन को हलकों में काटें, कम से कम 7 मिमी मोटी।
2
एक साफ, गहरे कंटेनर में, सभी कटा हुआ बैंगन और नमक को मोड़ो। अच्छी तरह से हिलाओ और 20 मिनट के लिए सेट करें। इस समय के दौरान, सब्जियों से रस बाहर निकल जाएगा और कड़वाहट चली जाएगी।
3
घंटी मिर्च धो लें, बीज को अंदर से हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। शीर्ष भूसी से लहसुन को छीलकर स्लाइस में विभाजित करें। टमाटर को छील लें। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को एक कटोरे में डालें, उबलते पानी के साथ उबलते पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर तेज चाकू से छीलें। गर्म मिर्च बीज से मुक्त और कटौती।
4
एक मांस की चक्की में सभी पकाया सब्जियों को एक भावपूर्ण स्थिति में। नमक, सिरका और चीनी जोड़ने के लिए सब्जी के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
5
नमक के एक कप से बैंगन निकालें, कुल्ला। सब्जी मिश्रण को बैंगन में डालें और 30-40 मिनट तक उबालें। टेबल पर निष्फल जार रखें, सलाद के साथ भरें और साफ ढक्कन के साथ रोल करें। घनी चादर के नीचे "सास की जीभ" सलाद रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। सभी सर्दियों में वर्कपीस को ठंडे स्थान पर रखें।
ध्यान दो
एक मांस की चक्की के बजाय, आप सब्जियों को काटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
उपयोगी सलाह
यदि आपको मसालेदार पसंद नहीं है, तो आप गर्म मिर्च नहीं जोड़ सकते। हालांकि, सलाद का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।