पेस्ट्री में सॉस कई लोगों द्वारा एक पसंदीदा व्यंजन है। इस व्यंजन को तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है, खासकर यदि आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। यदि आप घर के बने आटे के साथ सॉसेज सेंकना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए नुस्खा का पालन करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम प्रीमियम आटा;
- ताजा दूध के 250 मिलीलीटर;
- एक अंडा;
- सूखे खमीर के दो चम्मच;
- नमक का एक चम्मच;
- चीनी के दो बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल के छह से सात बड़े चम्मच।
पहले आटा गूंध लें। आटे को एक गहरी चौड़ी कटोरी में डालें, इसे निचोड़ने के बाद, आटे में एक छोटा सा डिप्रेशन बनाएं और उसमें गर्म किया हुआ दूध 40-45 डिग्री तक डालें।
खमीर को दूध में एक पतली धारा में डालें (यह आवश्यक है कि वे पूरी तरह से छितरी हुई हों), दूध में नमक और चीनी भी मिलाएँ।
एक मिनट के बारे में प्रतीक्षा करें (खमीर को ठीक से फैलने दें), फिर अंडा, मक्खन जोड़ें और चम्मच से आटा गूंध करना शुरू करें।
जैसे ही आटा को चम्मच से हिला पाना मुश्किल हो जाता है, काम की सतह पर थोड़ी मात्रा में आटा डालना और उस पर आटा रखना। द्रव्यमान को तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। यह ध्यान देने योग्य है कि इस स्तर पर - मुख्य चीज आटा को "हरा" नहीं करना है, जब बेकिंग के बाद यह बेस्वाद हो जाएगा।
तैयार आटा से, "उगता" होने तक इंतजार किए बिना, एक सेंटीमीटर चौड़ा और लगभग 10 सेंटीमीटर लंबा "सॉसेज" बनाएं।
फिल्म से सॉसेज को साफ करें और प्रत्येक को आटा में लपेटें (आपको एक सर्पिल में सॉसेज पर आटा को हवा देने की आवश्यकता है)।
तेल (किसी भी तेल का उपयोग किया जा सकता है) के साथ मल्टीकोकर कटोरे के नीचे चिकनाई करें और एक परत में कटोरे में सॉसेज रखें। यदि संभव हो, तो कोशिश करें कि सॉसेज एक-दूसरे को स्पर्श न करें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान आटा आकार में बढ़ जाएगा।
कटोरे को धीमी कुकर में डालें, रसोई के उपकरण के ढक्कन को बंद करें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। 20 मिनट के बाद, सॉसेज को चालू करें और पकाने के लिए छोड़ दें।
तैयार सॉसेज को एक डिश में आटे में डालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। पकवान तैयार है, इसे मेज पर परोसा जा सकता है।