पके हुए दूध को कैसे बनाया जाता है

ठीक से तैयार बेक्ड दूध में एक हल्का भूरा रंग होता है। उसके लिए एक नाजुक पपड़ी होने के लिए, आपको कुछ पाक रहस्यों को जानने की जरूरत है। वे थर्मस और धीमी कुकर में एक पिघल पेय की तैयारी में रहस्य का पर्दाफाश करेंगे।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• मलाईदार पके हुए दूध के लिए:

• - 2 लीटर दूध;

• - 0.5 लीटर क्रीम 10-15% वसा।

निर्देश मैनुअल

1

पके हुए दूध को बनाने के लिए, इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, और फिर 85-99 डिग्री सेल्सियस पर 5-8 घंटे तक पसीना करें। यह प्रक्रिया का एक संक्षिप्त विवरण है।

2

रूसी ओवन में बेक्ड दूध बनाने के लिए, "कच्चा लोहा" या मिट्टी का ढक्कन लें। सबसे पहले दूध को सॉस पैन या कास्ट-आयरन में उबाल लें। अब सामग्री को मिट्टी के पात्र में डाला जा सकता है या कच्चा लोहा छोड़ दिया जा सकता है।

3

लॉग को भट्ठी में नहीं जलना चाहिए, लेकिन यह आवश्यक है कि कोयल्स अच्छी तरह से सुलगें। एक पकड़ का उपयोग करके, बर्तन को ओवन में डालें, चोक को बंद करें। यदि इन सभी तैयारियों को शाम को किया जाता है, तो सुबह के नाश्ते में असली गाँव का बेक किया हुआ दूध शामिल हो सकता है।

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शहरी परिस्थितियों के लिए, एक मलाईदार बेक्ड दूध नुस्खा एकदम सही है। दूध और क्रीम को पैन में डालें और आग पर रख दें। जैसे ही सामग्री उबलती है, गर्मी बंद करें। एक थर्मस में गर्म तरल डालो। इसमें उसे 6-8 घंटे खड़े रहना चाहिए। ढक्कन को कसकर बंद करने के लिए याद रखें।

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यदि दूध को बिना चीनी मिट्टी के लोहे के बर्तन में उबाला जाता है जिसमें प्लास्टिक के हैंडल नहीं होते हैं, तो इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे ओवन में रख दें, 90 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। इस तापमान को 5-6 घंटे तक बनाए रखें, और उम्मीद को पुरस्कृत किया जाएगा। इस समय के बाद, आप एक पिघल पेय का आनंद ले सकते हैं।

6

धीमी कुकर में, पका हुआ दूध बनाना और भी आसान है। यदि प्रक्रिया "शमन" मोड में की जाएगी, तो मक्खन के साथ व्यंजनों की दीवारों को चिकना करें - ताकि तरल "भाग न जाए"। यदि मल्टीकोकर में "सुस्त" मोड है, तो 6 घंटे के लिए टाइमर सेट करें, जिसके बाद चखना शुरू करने का समय है।

7

आप क्रीम नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन एक दूध में पेय का कम उच्च कैलोरी संस्करण तैयार कर सकते हैं। खट्टे-दूध व्यंजनों के प्रेमी निश्चित रूप से केफिर के साथ बेक्ड दूध पसंद करेंगे। ऐसा करने के लिए, 250 ग्राम केफिर में पहले से तैयार पिघल पेय के 2 ग्राम डालें।

8

ओवन में व्यंजन रखो। वहाँ, 110 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, आधे घंटे में इसकी सामग्री किण्वित बेक्ड दूध में बदल जाएगी।

ध्यान दो

बेक्ड दूध बनाने के रहस्यों में से एक उच्च वसा वाले उत्पाद का उपयोग करना है। यह वसा है, ऊपर की ओर उठती है, हीटिंग की प्रक्रिया में जो एक स्वादिष्ट भूरे रंग की छड़ी में बदल जाती है।

उपयोगी सलाह

एक गिलास गर्म बेक्ड दूध में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर ryazhenka तैयार करें।