कई गृहिणियां काली मिर्च को यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहती हैं। दरअसल, सर्दियों में, बाजारों में और दुकानों में इस विटामिन और सुगंधित सब्जी की कीमतें कई गुना बढ़ जाती हैं, और गुणवत्ता कभी-कभी वांछित होने के लिए बहुत अधिक छोड़ देती है।
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निर्देश मैनुअल
1
परिधि के चारों ओर खुलने के साथ प्लास्टिक की थैलियों या दराज में घंटी मिर्च रखें। फलों के लिए इष्टतम भंडारण तापमान 0 - 2 ° C है जिसमें 87-93% की हवा की आर्द्रता होती है। ऐसी परिस्थितियों में, फल कम से कम 40 दिनों तक रह सकता है।
2
बंडल में सूखे और ठंडे कमरे में गर्म मिर्च रखें, जहां वे धीरे-धीरे सूखेंगे। यह विधि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है। भंडारण के लिए चुने गए फल शारीरिक परिपक्वता की स्थिति में होने चाहिए: लाल और मांसल हो।
3
एक स्ट्रिंग पर स्ट्रिंग करके मिर्च के साथ मिर्च को सूखा। इस प्रकार, आपके पास नई फसलों तक सब्जियों का उपभोग करने का अवसर होगा।
4
फ्रीजर में पूरे धोया या कटा हुआ घंटी मिर्च फ्रीज करें। हेल्दी फ्रूट्स लें, उन्हें एक कंटेनर में जमने या कटने के लिए रख दें। इस तरह की काली मिर्च को सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है और आसानी से पिघलाया जाता है, सूप, बोर्स्च और अन्य व्यंजनों में स्वाद और सुगंध को संरक्षित करते हुए गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।
5
बेल मिर्च को संरक्षित करें। अचार, सलाद, अचार के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो इससे तैयार किए जा सकते हैं। अडजिका, लीचो, बेक्ड पेप्पर विथ गार्लिक एंड विनेगर, इत्यादि। पके हुए मिर्च को संरक्षित करने के लिए, उनसे पारदर्शी छिलका हटा दें, फलों को जार में डालें। संघनित मिर्च बहुत कम जगह लेते हैं। उन्हें अचार के साथ डालें: 6 लीटर नमक के साथ 3 लीटर पानी उबालें, पेपरकॉर्न, लहसुन के 5 लौंग, 3 बड़े चम्मच 9% सिरका और बे पत्ती डालें।
6
बड़े, मांसल मीठे मिर्च धो लें, डंठल, झिल्लियों और बीजों से मुक्त, एक कोलंडर में डालें और उन्हें गर्म पानी में 1 मिनट के लिए कम करें, फिर पानी निकलने दें। काली मिर्च को 1 लीटर जार में डालें, प्रत्येक चम्मच में 1 चम्मच चीनी, 1-2 मटर ऑलस्पाइस, 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड, पत्ती और अजवाइन का डंठल डालें। उबलते हुए नमकीन (1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक) के साथ सब कुछ भरें ताकि नमकीन थोड़ा फैल जाए, जार को बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और तुरंत स्टरलाइज़ किए बिना रोल करें। रेफ्रिजरेटर में डिब्बाबंद मिर्च स्टोर करें।