Champignons मशरूम हैं, जिसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। लेकिन चूंकि वे खराब होने वाले उत्पादों से संबंधित हैं, इसलिए आपको उनके भंडारण के नियमों को जानना होगा।
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निर्देश मैनुअल
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रेफ्रिजरेटर में, खुले रूप में शैंपेन को 2-3 दिनों से अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि वे अपक्षय और अंधेरे हो सकते हैं। प्लास्टिक की थैली में, मशरूम का शेल्फ जीवन 6-7 दिनों तक बढ़ जाता है। शैंपेन को लंबे समय तक रखना बहुत खतरनाक है - वे मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
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शैंपेन के शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें फ्रीज़र में रखा जा सकता है। वे अपने उपयोगी गुणों को खोए बिना बहुत लंबे समय तक वहां रह सकते हैं। हालांकि, उन्हें भागों में डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है और उन्हें फिर से फ्रीज नहीं करना बेहतर है।
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ताजा शैंपेन को फ्रीज करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूख जाना चाहिए, अतिरिक्त काट देना चाहिए और टुकड़ों में काट देना चाहिए। यदि मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ दिया जा सकता है। अगला, मशरूम को बैग में रखा जाना चाहिए, कसकर टाई और फ्रीज करना चाहिए।
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मशरूम को सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक पैन में भूनकर संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह से तले हुए मशरूम को एक कंटेनर में बंद करके तल लेना चाहिए। इस तरह से तैयार किए गए शैम्पेन की शेल्फ लाइफ 6 महीने है।
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आप शिमला मिर्च को उबले हुए रूप में बचा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम को थोड़ा नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, अच्छी तरह से सुखाएं, बैग में रखें और फ्रीज करें। जमे हुए उबले हुए शैम्पेन की शेल्फ लाइफ 6 महीने है।
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Champignons को अचार बनाकर संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अचार तैयार करें। उबलते पानी के 1 लीटर में, 1 बड़ा चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 5 मटर का काला और allspice, 1 बे पत्ती जोड़ें। 1 किलोग्राम शैम्पेन जोड़ें और 30 मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें। 50 ग्राम सिरका और जार में जगह डालो। अगले दिन, मशरूम खाने के लिए तैयार हो जाएगा। फ्रिज में रखें।
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शैंपेन को संरक्षित करने का एक और तरीका है - यह सूख रहा है, जिसे ओवन में, धूप में या छाया में किया जा सकता है। सूखे शैंपेन का शेल्फ जीवन लगभग 1 वर्ष है। खाना पकाने से पहले, मशरूम को 2-3 घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए।