हल्की सब्जी का सूप कैसे पकाएं

वनस्पति सूप पेट की ग्रंथियों को सक्रिय पेप्सीन को स्रावित करने के लिए प्रेरित करते हैं, एक एंजाइम जो प्रोटीन को तोड़ता है। इसके अलावा, वे व्यावहारिक रूप से गैस्ट्रिक रस की अम्लता को प्रभावित नहीं करते हैं। तो वनस्पति सूप दोनों स्वस्थ और उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे, जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है। केवल यदि आप एक आहार सूप बनाते हैं, तो बहुत सारे मसाले न डालें। लेकिन स्वस्थ लोगों के लिए, इसके विपरीत, काली मिर्च, प्याज, अजमोद, अजवाइन, बे पत्ती को जोड़ने की सिफारिश की जाती है - ये मसाले पाचन ग्रंथियों को बढ़ाते हैं।

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मिक्स्ड वेजिटेबल सूप

सामग्री:

- 3 घंटी मिर्च (लाल, पीला, हरा);

- पास्ता के 50 ग्राम;

- 1 लीटर सब्जी या मांस शोरबा;

- प्याज;

- अजमोद जड़, एक गाजर;

- डिल, अजमोद, हरा प्याज;

- नमक, तेल।

सभी सब्जियां कुल्ला, छील, क्यूब्स में काट लें, तेल में भूनें। सब्जी या मांस शोरबा उबालें। सब्जी शोरबा पर, सूप आसान हो जाएगा, मांस शोरबा पर अधिक संतोषजनक। तली हुई सब्जियों को शोरबा में जोड़ें, कम गर्मी पर पकाना। पास्ता उबालें, सूप में डाल दिया, कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मौसम। नमक, तैयार सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

केफिर सब्जी का सूप

सामग्री:

- 2 लीटर केफिर;

- 10 मूली;

- 2 ताजा खीरे;

- 1 लीटर पानी;

- लहसुन के 3 लौंग;

- 1/2 कप खट्टा क्रीम;

- 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ डिल के चम्मच;

- नमक।

खीरे और मूली को स्ट्रिप्स में काटें। केफिर को ठंडे पानी (उबला हुआ पानी) के साथ मिलाएं, नमक, कटा हुआ लहसुन लौंग, तैयार सब्जियां जोड़ें। मिक्स, खट्टा क्रीम के साथ सीजन, कटा हुआ डिल के साथ गार्निश। इस सूप को ठंडा परोसा जाता है।