कैसे खट्टा सूप पकाने के लिए: नुस्खा

सोरेल एक असामान्य रूप से उपयोगी पौधा है जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सॉरेल के साथ व्यंजन हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं, पाचन और यकृत समारोह में सुधार करते हैं। वे कम कैलोरी वाले होते हैं, इसलिए आहार के दौरान अपरिहार्य हैं। सॉरेल सूप के लिए व्यंजन विभिन्न देशों के व्यंजनों में पाए जाते हैं। यह आसानी से पकने वाला व्यंजन बहुत से लोगों को पसंद आएगा।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • मांस के साथ सूप के लिए:
  • 500 ग्राम मांस;
  • 400 ग्राम शर्बत;
  • 1 गाजर;
  • 1 प्याज;
  • अजमोद जड़;
  • 2 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच;
  • 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
  • खट्टा क्रीम;
  • 2 अंडे
  • नमक।
  • फ्रांसीसी सोरेल सूप के लिए:
  • 400 ग्राम शर्बत;
  • 3 आलू;
  • 2 जर्म्स;
  • एक गिलास क्रीम-ताजा (या वसा खट्टा क्रीम);
  • मक्खन;
  • जायफल;
  • अजमोद का साग;
  • जमीन काली मिर्च;
  • नमक।
  • गर्मियों के लिए शर्बत सूप:
  • 50 ग्राम शर्बत;
  • 50 ग्राम अजवाइन जड़;
  • 1 गाजर;
  • 1 आलू;
  • 100 ग्राम तोरी;
  • 50 ग्राम पालक;
  • 1 प्याज;
  • 2 अंडे
  • लहसुन का 1 लौंग;
  • खट्टा क्रीम (वैकल्पिक);
  • किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल;
  • नमक;
  • पिसी हुई काली मिर्च।

निर्देश मैनुअल

1

मांस के साथ सोरेल सूप

मांस को धोएं और उसमें से शोरबा पकाएं। गाजर, अजमोद जड़ और प्याज छीलें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें, सूप के बर्तन में डालें और शोरबा से तेल या वसा में हल्के से भूनें। आटा जोड़ें और फिर से थोड़ा सा भूनें। सॉरेल को सॉर्ट करें, कुल्ला, दूसरे पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन को बंद करें और इसे दस मिनट के लिए स्टू करें। उसके बाद, आग से सॉरेल को हटा दें और इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें या एक ब्लेंडर में पीस लें। फिर इसे तली हुई सब्जियों में स्थानांतरित करें, मांस शोरबा डालना, नमक डालना, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बीस मिनट तक पकाना। सेवा करने से पहले, प्लेटों में खट्टा क्रीम, एक उबला हुआ अंडा, बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ें। सूप को मांस के साथ परोसा जा सकता है। इस मामले में, उबले हुए मांस के स्लाइस और आधे हार्ड उबले अंडे की प्लेटों में डालें।

2

फ्रेंच शर्बत सूप

सॉरल को सॉर्ट करें, इसे अच्छी तरह से कुल्ला, काटें और सूखने दें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सॉरेल डालें, मध्यम गर्मी के लिए पांच मिनट के लिए जायफल, नमक, काली मिर्च और सॉस जोड़ें। फिर स्टोव से हटा दें। आलू को छीलिये, धोइये और पिसिये। पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें, उबालें, नमक, काली मिर्च डालें, आलू को उसमें डुबोएं और बीस मिनट तक पकाएं। फिर शर्बत डालें और इसे आलू के साथ एक और तीन मिनट के लिए उबालें। योलक्स को अलग करें, उन्हें ताजी क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक कांटा के साथ हरा दें और बहुत सावधानी से गर्मी से हटाए गए सूप में प्रवेश करें। फिर इसे एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक हराएं। प्लेट में कटा हुआ अजमोद शाखाओं को जोड़ने, फ्रेंच में सॉरेल सूप परोसें।

3

ग्रीष्मकालीन शर्बत सूप

पैन में डेढ़ लीटर पानी या सब्जी शोरबा डालें और उबाल लें। सब्जियों को छीलें, आलू, अजवाइन और तोरी को छोटी छड़ियों में काट लें। प्याज़ को पीस लें, गाजर को कद्दूकस करके हल्के से तेल में फेंट लें। सूप में सभी सब्जियां डालें और आलू तैयार होने तक पकाना। सॉरेल और पालक सॉर्ट, कुल्ला, सूखा, कट और सूप के साथ सॉस पैन में डाल दिया। नमक, काली मिर्च और सब्जियों के साथ उन्हें लगभग पांच मिनट तक उबालें। फिर सूप को गर्मी से निकालें और प्रेस में लहसुन लौंग को उसमें मिला दें। हार्ड-उबले अंडे को अलग से पकाएं, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। सूप को प्लेटों में डालें, प्रत्येक में खट्टा क्रीम और अंडे के टुकड़े डालें।

उपयोगी सलाह

यदि आप भविष्य के लिए शर्बत फ्रीज करते हैं, तो इसके साथ सूप सर्दियों में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गर्मियों में पानी की एक छोटी मात्रा में शर्बत को तीन से चार मिनट या दस (यदि आप डबल बॉयलर का उपयोग करते हैं) उबालें। अतिरिक्त पानी को डुबो दें, एक वैक्यूम पैकेज में सॉरेल को छोटे भागों में डालें या इसे प्लास्टिक में लपेटें और एक फ्रीजर में फ्रीज करें।

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