तोरी - विटामिन, लोहा, तांबा, पोटेशियम और अन्य लाभकारी पदार्थों से युक्त स्वस्थ सब्जियां। वे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में भी मदद करते हैं, फुफ्फुसता को समाप्त करते हैं। तोरी स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों ताजा और डिब्बाबंद है। इसलिए, ज़ुचिनी से जाम बनाना गृहिणियों के लिए एक जरूरी काम है।
अपना नुस्खा चुनें
व्यंजन तैयार
ग्लास जार आमतौर पर जाम को स्टोर करने के लिए उपयोग किया जाता है। वे पूर्व-निष्फल हैं।
खाना पकाने के लिए, आपको एक तामचीनी पैन और एक स्पैटुला की आवश्यकता होती है, जिसे आपको जाम को हिलाए जाने की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने का फल
खाना पकाने के जाम के लिए, आप पके हुए तोरी ले सकते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कि छील को कठोर करने का समय नहीं है, फिर जाम जीभ पर पिघल जाएगा, निविदा निकल जाएगी। फलों को धोया जाता है, छील और बीज हटा दिए जाते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
नींबू के साथ स्क्वैश जाम
तोरी और चीनी को समान मात्रा में लिया जाता है - एक किलोग्राम, आपको 1 नींबू की भी आवश्यकता होगी।
एक सॉस पैन में चीनी और 100 ग्राम पानी मिलाएं। सिरप को पांच मिनट तक उबाला जाता है।
नींबू एक मांस की चक्की में जमीन है।
तोरी और नींबू को तैयार सिरप में रखा जाता है। यह जाम 45 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद इसे जार में डाला जाता है।
तोरी जाम गाजर, संतरे का रस और नींबू के साथ
1 किलो तोरी के लिए, मुझे 0.7 किलो चीनी लेनी चाहिए। नारंगी और नींबू - एक और एक गिलास गाजर का रस।
पहली बात वे फल बनाते हैं। नींबू और नारंगी को अलग से एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, छील को हटाया नहीं जाता है। गाजर का रस कटा हुआ नारंगी मिश्रण में डाला जाता है, स्टोव पर डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
कटा हुआ तोरी एक पैन में डाल दिया जाता है, चीनी, नींबू और गाजर-नारंगी मिश्रण डाला जाता है। सभी को मिलाया जाता है ताकि रस दिखाई दे और 15 घंटे के लिए छोड़ दिया जाए। इस समय के दौरान, फलों से निकलने वाले रस में चीनी घुल जाएगी।
जलसेक के बाद, जाम लगभग 7 मिनट तक पकाया जाता है और ठंडा होने के लिए कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है। फिर, लगभग 30 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें।
अब जाम तैयार है, आप इसे बैंकों में डाल सकते हैं और रोल कर सकते हैं।
अनानास जाम नींबू और अनानास के साथ
चीनी और तोरी के समान अनुपात में ले लो - 1 किलो प्रत्येक। आपको नींबू और अनानास की भी आवश्यकता होगी।
तोरी और अनानास को छील दिया जाता है, बीच में हटा दिया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक पैन में डाल दिया जाता है। वहां चीनी भी डाली जाती है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि फलों से रस निकल जाए। यदि रस पर्याप्त नहीं है, तो मिश्रण सूखा है और चीनी भंग नहीं होती है, 100 ग्राम पानी डालें।
उसके बाद, मिश्रण के साथ व्यंजन स्टोव पर रखा जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए उबला जाता है। अब आपको जोर देने के लिए कई घंटों तक जाम छोड़ने की आवश्यकता है।
एक मांस की चक्की में कटा हुआ नींबू तोरी-अनानास मिश्रण में जोड़ा जाता है और 30 मिनट के लिए उबला जाता है।
जाम लगा हुआ है। यह निष्फल जार में डाला जाता है, सील और संग्रहीत होता है, हमेशा की तरह, एक ठंडी जगह में।