गलत तरीके से पकाई गई ब्रोकोली एक अजीब कड़वा गंध प्राप्त करने के साथ, भावपूर्ण और यहां तक कि पतला भी हो सकती है। लेकिन आप इन परेशानियों के बिना कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
यदि ब्रोकोली को ठीक से पकाया जाता है, तो इसमें एक उज्ज्वल स्वाद और एक ठोस crumbly बनावट होगा। यह सरल है और आपके द्वारा उपयोग किए जा सकने वाले गन्दा विकल्प से कम समय लेता है। यह खाना पकाने के समय के बारे में सब कुछ है, और इसके अलावा ब्रोकोली की तत्परता को इसकी उपस्थिति से कहा जा सकता है।
- पैन के तल में 2 सेमी पानी डालें, फिर वहां भाप की टोकरी रखें। पानी को उबालने के लिए एक मजबूत आग पर रखें।
- ब्रोकोली को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें या काट लें। इस तरह के टुकड़ों को पूरे ब्रोकोली पुष्पक्रम की तुलना में तेजी से पकाया जाता है, और कुछ स्थानों पर दलिया बनने की संभावना कम होती है, जबकि मोटे हिस्से पक जाते हैं।
- ब्रोकली के टुकड़ों को एक भाप की टोकरी में डालें, धीमी गति तक गर्मी को बंद करें। पानी को थोड़ा उबालना चाहिए, ज्यादा नहीं। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।
- 4 मिनट के बाद पॉट खोलें और जांच लें कि ब्रोकोली एक कांटा के साथ छेद करके तैयार है। यदि यह नरम है, लेकिन एक ही समय में लचीला और हल्का होने की तुलना में जब यह नम था, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह तैयार है। यदि यह अभी भी कठोर है और जब आप इसे खाना बनाना शुरू करते हैं तो वही रंग, फिर से पैन को कवर करें और खाना बनाना जारी रखें। हर मिनट तत्परता के लिए जाँच करें जब तक यह आपकी पसंद के अनुसार नहीं पकता। जल्दी से पैन को गर्मी से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ब्रोकोली को पैन से हटा दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक नहीं लगता है। यदि आप ब्रोकोली को बहुत देर तक पकाते हैं, तो यह एक भूरे रंग की टिंट पर ले जाएगा और नरम करेगा।