मशरूम के साथ पकाया गया व्यंजन लंबे समय से रूसी व्यंजनों का हिस्सा रहा है। मशरूम का उपयोग स्नैक्स की तैयारी में किया जाता है - गर्म और ठंडा, मुख्य व्यंजन। लेकिन समृद्ध और सुगंधित मशरूम का सूप, जो हमेशा किसी भी रात के खाने को सजाएगा, विशेष रूप से अच्छा है। इस अद्भुत सूप के लिए कई व्यंजन हैं, हम एक क्लासिक मशरूम स्टू के लिए एक नुस्खा देंगे, जिसे मध्य रूस में पकाया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 500 ग्राम ताजा या 50 ग्राम सूखे मशरूम,
- 2 एल बसे पानी,
- 2 मध्यम आलू,
- आधा गाजर
- 1 मध्यम प्याज,
- 15-20 ग्राम मक्खन,
- मोती जौ का एक गिलास का एक तिहाई
- 1 अंडा
- बे पत्ती
- साग।
निर्देश मैनुअल
1
मोती जौ को कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। यदि सूखे मशरूम का उपयोग सूप के लिए किया जाएगा, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में भिगोएँ। आप मशरूम के सूप को ताजा शैंपेन और सीप मशरूम के साथ भी पका सकते हैं, लेकिन इसकी सुगंध जंगली मशरूम की तरह मजबूत नहीं होगी।
2
ताजे मशरूम कुल्ला, पत्तियों को छीलकर, पैर के निचले हिस्से को काट लें। जमे हुए मशरूम को स्टोर डीफ्रॉस्ट में थोड़ा खरीदा गया।
3
मशरूम को काटें, लेकिन बारीक नहीं। सूखे मशरूम से बचा हुआ पानी न डालें, इसे छानकर पैन में डाला जा सकता है। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक पीस लें।
4
जब पानी उबलता है तो नमक का एक बर्तन आग पर रख दें और उसमें पकी हुई मोती जौ फेंक दें। आधे घंटे के बाद, आलू और मशरूम को पैन में फेंक दें।
5
जबकि मशरूम का सूप उबल रहा है, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज को थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें, गाजर को पैन में जोड़ें और प्याज के साथ हल्के से इसे उबाल लें।
6
जब आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, तो तले हुए प्याज को गाजर और बे पत्तियों के साथ पैन में जोड़ें। कम गर्मी पर सूप को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे बंद कर दें
7
अंडे को अच्छी तरह से हराया और सूप में एक पतली धारा में डालना, लगातार सरगर्मी करना। सूप को थोड़ा सा पकने दें और प्लेटों में बारीक कटा हुआ साग छिड़कें।
उपयोगी सलाह
मशरूम सूप के लिए सबसे अच्छा सूखे वन मशरूम हैं - पोर्सिनी, बोलेटस। उनकी सुगंध ताजा लोगों की तुलना में बहुत मजबूत है।
बहुत अच्छा एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सूप के स्वाद और सुगंध को छाया देगा, सेवा करने से पहले एक प्लेट पर डाल दिया।
पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए, आप मांस शोरबा पर मशरूम का सूप बना सकते हैं।