वयस्कों और बच्चों के लिए मकई एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। इसका सेवन साल के किसी भी समय किया जाना चाहिए, और डॉक्टर इसे उन लोगों को सुझाते हैं जो विभिन्न बीमारियों (मधुमेह, मोटापा, आदि) से पीड़ित हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मकई कैसे पकाने के लिए ताकि यह नरम हो जाए और इसके लाभकारी गुणों को न खोए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मकई के कान;
- पैन;
- नमक या मक्खन स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
खाना पकाने के लिए मक्का तैयार करें। कोब के पत्तों और रेशों को छीलकर पैन में रखें। लेकिन कुछ लोग पत्तियों के साथ मकई खाना पसंद करते हैं, क्योंकि वे उत्पाद के स्वाद और सुगंध को बरकरार रखते हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो अनावश्यक "अशुद्धियों" के cobs को साफ करें, और अलग से (एक ही पैन में) पकाने के लिए पत्ते और "एंटीना" डालें।
2
मोटी दीवारों के साथ खाना पकाने के बर्तन चुनें, और ताकि यह चौड़ा और गहरा हो ताकि फल टूट न जाएं। पत्तियों को व्यंजन के नीचे रखें, और ध्यान से उनके ऊपर कान छीलें। इसके अलावा, पत्तियों को कंटेनर के किनारों पर रखें (ताकि मकई दीवारों को न छूएं), और कानों को एक मीठा स्वाद और सुगंध देने के लिए शीर्ष पर "एंटीना" डालें।
यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाएगी और प्रतीक्षा कम हो जाएगी।
3
पूरी तरह से ठंडे पानी के साथ मकई डालो ताकि यह सभी को कवर करे। पैन को कसकर बंद करें। आग पर रखो, और उबालने के बाद, इसे मध्यम या छोटे आकार में कम करें। आमतौर पर, मकई लगभग 40 मिनट के लिए पकाया जाता है, लेकिन ऐसी किस्में हैं जिन्हें 3-4 घंटे तक पकाना पड़ता है।
जब आप पकाते हैं, तो कोमलता (तत्परता) के लिए कोब्स की जांच करें और सुनिश्चित करें कि पानी हमेशा उन्हें पूरी तरह से कवर करता है। और कम गर्मी पर भी पानी उबालना चाहिए।
4
आपको मकई को नमक करने की आवश्यकता नहीं है, खासकर यदि आप एक मिठाई की विविधता बना रहे हैं। नमक की उपस्थिति के कारण, अंत में कान बहुत स्वादिष्ट और रसदार नहीं होते हैं।
उत्पाद की खाना पकाने की प्रक्रिया की लगातार निगरानी करें। एक कांटा का उपयोग करके अनाज की कठोरता का प्रयास करें, और यदि वे नरम हो जाते हैं, तो आप खाना पकाने को समाप्त कर सकते हैं। इसके बाद, जिन डिब्बों को उन्होंने पकाया था, उनमें से कोबर्स को निकाल दें, शेष पानी को मकई से निकाल दें और पत्तियों को साफ कर लें (यदि पका हुआ अनइपल्ड)। नमक, अगर वांछित, मक्खन के साथ पीसें और अभी भी खेतों की गर्म रानी खाएं।
5
यदि आप मकई खाना चाहते थे, और यह इसके लिए सीजन नहीं है, तो स्टोर में जमे हुए कान खरीदें।
मकई को उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। फिर से पानी उबालने के बाद, कोबों को एक और 25 मिनट तक पकाएं, और फिर तेल और नमक (या अन्य मसालों) के साथ निकालें और परोसें।
ध्यान दो
आप दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में उबला हुआ मकई स्टोर कर सकते हैं।