सोया सॉस के साथ मिसो सोया पेस्ट, जापानी व्यंजनों में सबसे आम मसाला है। इस पेस्ट में डेयरी बैक्टीरिया और एंजाइम होते हैं जो भोजन को अवशोषित करने में मदद करते हैं। एक गर्म मिसो सूप, मिसोसिरू, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, धूम्रपान और प्रदूषित वातावरण से नुकसान को बेअसर करता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मिसो सूप के लिए:
- - 4 बड़े चम्मच। एल। मिसो लाल पेस्ट;
- - पतला दशी शोरबा के 800 मिलीलीटर;
- - 150 ग्राम टोफू पनीर;
- - नॉरी की 1 शीट;
- - 1 हरा प्याज का गुच्छा।
- बतख स्तन के साथ मिसो सूप के लिए:
- - 200 ग्राम बतख स्तन;
- - 3 बड़े चम्मच। एल। भूरा मिसो पेस्ट;
- - शिटेक मशरूम के 100 ग्राम;
- - लीक का 1 डंठल;
- - अजमोद का 1 छोटा गुच्छा।
- मिसो मछली सूप के लिए:
- - 1 लीटर पानी;
- - सूखे कोम्बु समुद्री शैवाल की 1 प्लेट;
- - चिंराट के 150 ग्राम;
- - 150 ग्राम कॉड पट्टिका;
- - 2 बड़े चम्मच। एल। भूरा मिसो पेस्ट;
- - 1 हरा प्याज का गुच्छा।
निर्देश मैनुअल
1
मिसो सूप एक उबाल के लिए पतला दशी स्टॉक लाएं। शोरबा के बजाय, आप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं। नोरी सीवे की एक शीट को पतली स्ट्रिप्स में कैंची से काटें। उबलते शोरबा में नोरी जोड़ें। 1-2 मिनट के लिए उबाल लें। एक अलग कटोरे में 150-200 मिलीलीटर शोरबा डालो। तरल में लाल मिसो पेस्ट को पतला करें।
2
सूप पॉट में पास्ता के साथ शोरबा डालो। अच्छी तरह से हिलाओ। टोफू को छोटे क्यूब्स में काटें। शोरबा में सोया पनीर जोड़ें। 1-1.5 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें। हरे प्याज को बारीक काट लें। गर्म मिसो सूप को कप में डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
3
बतख स्तन के साथ मिस्सू सूप बड़े टुकड़ों में कट shiitake मशरूम। लीक को धो लें और पतले छल्ले में काट लें। सूप के लिए, स्टेम के सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों को लें। अजमोद को पीस लें।
4
बत्तख के स्तन को धोएं और उसे पतली स्ट्रिप्स में काटें। 1 लीटर पानी के साथ मांस डालो और उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। परिणामस्वरूप फोम निकालें। आँच को मध्यम कर दें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ। आपको ढक्कन के साथ पैन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है।
5
200 मिलीलीटर शोरबा डालो और इसमें मिसो पेस्ट को पतला करें। शोरबा में मशरूम और पास्ता जोड़ें। एक और 10 मिनट पकाएं। फिर लीक और जड़ी बूटियों को डालना। उबलने के बिना, इसे आग पर दो मिनट के लिए छोड़ दें।
6
मिसो मछली का सूप कॉड पट्टिका को ठंडे पानी में धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक नम कपड़े से समुद्री शैवाल कोम्बू की एक प्लेट पोंछें, एक पैन में रखें और ठंडे पानी से भरें। कॉड और झींगा के टुकड़े जोड़ें। कम गर्मी पर रखें। उबलने से पहले, शोरबा से कंघी को हटा दें। झाग निकालें। फिर शोरबा को लगभग एक मिनट तक पकाएं।
7
सूप से झींगा को बाहर निकालें। उन्हें खोल से साफ करें और उन्हें वापस पैन में डालें। छोटी मात्रा में मछली के स्टॉक में मिसो को पतला करें। सूप में परिणामी मिश्रण डालो। हलचल और मिसो सूप को फिर से उबाल लें। तुरंत एक सेवारत प्लेट में डालो और कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के।
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