कई वर्षों के लिए, चॉकलेट और इसकी कई किस्में मीठे दाँत द्वारा सबसे अधिक प्रिय उत्पादों में से एक रही हैं, और न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत उपयोगी भी हैं, लेकिन मध्यम मात्रा में खपत। आधुनिक खाद्य उद्योग में, कड़वा, गहरा, दूध, सफेद चॉकलेट का उत्पादन होता है, और इसके लिए सामग्री की पूरी सूची को सूचीबद्ध करना बहुत मुश्किल है। तो उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट चॉकलेट कैसे चुनें?
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
एक स्वादिष्ट उत्पाद, सबसे पहले, सही नुस्खा के अनुसार और सही सामग्री से तैयार किया जाना चाहिए। चॉकलेट का मुख्य घटक कसा हुआ कोको है, और इसके विकल्प - कोको पाउडर और अन्य, उत्पाद की संरचना में पहले में से एक के रूप में संकेत दिया गया है - यह दर्शाता है कि निर्माण कंपनी ने बचाने की मांग की थी।
2
यह भी माना जाता है कि जब एक भूरे रंग की कोटिंग दिखाई देती है, तो चॉकलेट की अस्थिरता कम हो जाती है, जो यह बिल्कुल नहीं दर्शाता है कि उत्पाद पूरी तरह से खराब हो गया है, लेकिन यह कि यह सही परिस्थितियों में संग्रहीत नहीं किया गया था और इसके स्वाद में थोड़ी कमी हो सकती है। सच चॉकलेट पेशेवरों का मानना है कि पट्टिका के बिना केवल शुद्ध चॉकलेट वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है। लेकिन "ग्रे बाल" का अपना प्लस है - यह चॉकलेट की प्राकृतिक और उचित संरचना का संकेत देता है, क्योंकि खराब गुणवत्ता वाले अवयवों की सिर्फ एक मिठाई टाइल इसे कवर नहीं करती है।
3
तथाकथित "कन्फेक्शनरी टाइल्स", जो अक्सर पहले उत्पाद के साथ भ्रमित होती हैं, असली चॉकलेट से उनके स्वाद गुणों में बहुत पीछे हैं। टाइल की संरचना में आमतौर पर एलकसन वसा और कई प्रकार के वनस्पति तेल (सोयाबीन, सूरजमुखी, कपास और हथेली) शामिल होते हैं। ऐसा उत्पाद हमेशा स्वाद के मामले में पारंपरिक व्यंजनों से अलग होगा और उपभोक्ता को इतना पोषण नहीं देगा।
4
स्वादिष्ट और स्वस्थ चॉकलेट में बार के कुल वजन के 5% से अधिक संरक्षक नहीं होने चाहिए। और, ज़ाहिर है, उत्पाद की कीमत महत्वपूर्ण है। पिछले कुछ वर्षों में, इस लोकप्रिय मिठाई को बनाने के लिए कच्चे माल की कीमत में वृद्धि हुई है, और विशेषज्ञों के पूर्वानुमान के अनुसार, मूल्य में वृद्धि जारी रहेगी, इसलिए वास्तव में उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट चॉकलेट किसी भी तरह से एक पैसा खर्च नहीं कर सकती है। निम्नलिखित तथ्य उत्पाद की कीमत के बारे में बोलता है: एक किलोग्राम चॉकलेट की तैयारी के लिए, लगभग 500 कोकोआ की फलियों का उपयोग किया जाता है, जबकि एक ही मौसम में उनमें से केवल 50 एकत्र किए जाते हैं। गिनती इस तथ्य से भी बढ़ सकती है कि, हालांकि पौधे 100 वर्ष तक पुराने हो सकते हैं, कोको के लिए फलने की अवधि केवल 25 वर्ष है।
ध्यान दो
लेकिन चॉकलेट की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलना। काली किस्म में, यह संकेतक दूध में लगभग 539 किलो कैलोरी है, 554 किलो कैलोरी से अधिक, और सफेद चॉकलेट में - 540 किलो कैलोरी।
उपयोगी सलाह
यदि आपने स्वादिष्ट चॉकलेट खरीदा है और इसे खराब नहीं करना चाहते हैं, तो किसी भी स्थिति में इसे रेफ्रिजरेटर में जमा न करें। इसे पिघलने दें, लेकिन यह अपने दांतों को पीसने के लिए कड़वा और अप्रिय नहीं होगा।