सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कैसे तैयार करें

ब्लूबेरी एक अत्यंत स्वस्थ बेरी है। इसमें एंटीमैनीक, वासोकोनस्ट्रिक्टिव, एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। यह बड़ी संख्या में बीमारियों के साथ औषधीय उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग बताता है। आप न केवल इसके संग्रह के मौसम में ब्लूबेरी खा सकते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए इस तरह के मूल्यवान बेर की कटाई भी कर सकते हैं।

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सूखे हुए ब्लूबेरी

सूखना घर पर सर्दियों के लिए ब्लूबेरी की फसल लेने के तरीकों में से एक है। एकत्रित ताजा जामुन को पत्तियों, टहनियों, खराब हो चुके जामुन और अन्य कचरे को हटाकर हल करना चाहिए।

एक परत में एक बेरी, बेकिंग शीट या किसी अन्य सपाट सतह पर एक परत में तैयार बेरी बिछाएं। यदि वांछित है, तो धातु की पन्नी या चर्मपत्र को जामुन के नीचे रखा जा सकता है। जामुन के शीर्ष पर आपको मक्खियों और अन्य कीड़ों से बचाने के लिए धुंध के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है।

जामुन को धूप में रखें और वहां पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ दें। सभी पक्षों पर जामुन को समान रूप से सुखाने के लिए समय-समय पर ब्लूबेरी को पलट दें। फालतू जामुन से बचें। रात में, ब्लूबेरी को घर के अंदर साफ करना चाहिए।

पूरी तरह से सूखे जामुन फर्म, झुर्रीदार होते हैं, जब छिड़का जाता है, तो वे एक विशेषता सरसराहट ध्वनि पैदा करते हैं। उन्हें एक सनी बैग या पेपर बैग में एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। आप खाना पकाने के कॉम्पोट्स, जेली, बेकिंग के लिए सूखे ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

जमे हुए ब्लूबेरी

बचे हुए ब्लूबेरी को बहते पानी में धोएं और एक तौलिये पर जामुन को अच्छी तरह से सुखाएं। उन्हें एक परत में एक विशेष फूस पर बिछाएं ताकि जामुन के बीच एक छोटी सी जगह हो। इस प्रकार, आप फलों को जमने से बचाएंगे।

ब्लूबेरी ट्रे को फ्रीजर में 1 घंटे के लिए जमने के लिए रखें। उसके बाद, जामुन को हटा दें और उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में डालें। फ्रीजर में जमे हुए ब्लूबेरी को स्टोर करें। किसी भी पाक प्रयोजनों के लिए ऐसे जामुन का उपयोग करें।

जमे हुए ब्लूबेरी प्यूरी

धुले हुए जामुन को एक पुशर या एक ब्लेंडर में स्मूदी में पीस लें। यदि वांछित है, स्वाद के लिए दानेदार चीनी जोड़ें। प्लास्टिक कंटेनरों में बेरी प्यूरी डालें और फ्रीजर में ठंड और भंडारण के लिए रखें। डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, इस प्यूरी का उपयोग एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जाता है, पीज़ के लिए एक भरने, पेय की तैयारी के लिए आधार।

ब्लूबेरी जाम

सिरप को 300 ग्राम पानी और 1.5 किलो दानेदार चीनी से उबालें। उबलते सिरप में, 1 किलो सॉर्टेड और धोया हुआ ब्लूबेरी डालें। सब कुछ ध्यान से मिलाएं और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से व्यंजन निकालें और जाम को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर इसे फिर से उबाल लें और ठंडा करें। खाना पकाने के दौरान दिखाई देने वाले फोम को हटा दिया जाना चाहिए। तीसरी बार जाम को आग पर रखो, आधा नींबू का रस जोड़ें। 5 मिनट के लिए बेरी द्रव्यमान को उबाल लें, गर्मी कम करें और उबाल लें। फिर जाम को निष्फल ग्लास जार में डालें, उन्हें धातु के ढक्कन के साथ बंद करें, उन्हें उल्टा घुमाएं, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें। एक अंधेरे, सूखी जगह में जाम को स्टोर करें।

ब्लूबेरी खुद के रस में

तैयार ब्लूबेरी को ऊपर से निष्फल कांच के जार में डालें और एक चौड़ी कड़ाही में रखें जिसमें उसके नीचे कई बार एक जाली लगी हो। पैन में ठंडा पानी डालें। यह डिब्बे के कंधों तक पहुंचना चाहिए। बर्तन को आग पर रखो। जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी कम करें ताकि उबाल बहुत मजबूत न हो और पानी ब्लूबेरी के जार में न गिरे। धीरे-धीरे, ब्लूबेरी व्यवस्थित होना शुरू हो जाएगा। जैसे ही ऐसा होता है, आपको गठित डिब्बे को एक डिब्बे में ले जाने के साथ भरना चाहिए। अपने रस में ब्लूबेरी खाना पकाना जारी रखें जब तक कि जामुन व्यवस्थित न हो जाए, हर बार जामुन के शीर्ष पर रिपोर्टिंग करें। उसके बाद, प्रत्येक जार में 1 चम्मच की दर से चीनी डालें। एक आधा लीटर जार पर। निष्फल धातु के ढक्कन के साथ ब्लूबेरी को कवर करें, जामुन को एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें और जार को रोल करें। आप उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी